夏日尋樂之古人如何消暑度夏
炎炎夏日，我們坐在空調房裡，吹著冷風吃著冰糕，玩著遊戲看著電視猶嫌不自在。然而忽然有個瞬間想到了古代人，好奇心來了，他們可是怎麼消暑度夏的呢？
問題一：沒有空調電扇，住哪？
1. 「窟室」，也就是地下室。
先秦時期，古人已鑿建地下室，以供藏酒納涼娛樂之用。《左傳》、《史記》皆有記載。（可參見注1）古人的夜生活不可小噓，那窟室好比一酒吧，賓客濟濟歡飲達旦。高級的窟室是藏有冰塊的，想像一下古人在陰涼的窟室內，躺在冰上蓋著被子，好生愜意，跟我們今天吹著空調蓋被子又有何不同呢？
熱愛武俠的你必然記得《射鵰英雄傳》里小龍女住活死人墓，睡寒玉床；《天龍八部》里虛竹與夢姑在冰窖赤誠相見，完成不可描述事。
2.涼殿與自雨亭
唐朝時出現了含涼殿和自雨亭，均為依靠水動力設計的整體避暑建築體系。據考證，這套製冷技術源自於古羅馬。上一張效果圖和一張模型結構圖，感受下。
含涼殿鄰水而建，建築內外都裝置了許多水車，流水激起扇葉轉動，水汽和冷風就被送入殿內；同時宮殿的房檐四周都安裝了水管，通過水循環系統引水而上，再從殿頂留下帶走熱量，如同自動降雨，製冷效果非凡。（可參見注2）
然而不管是皇家宮苑的含涼殿還是達官貴族家的自雨亭，這些在當時都是普通百姓絕對享受不到的。
3.深井涼屋
到了明代，「涼屋」進入了尋常百姓家。百姓在室內開鑿深井，井上面用石蓋蓋好，蓋子上鑿有圓孔。由於地底相對恆溫，冬暖夏涼，因而到了夏天便會有冷氣從井下冒出。若是富貴人家，在一堂之內可開七井！（可參見注3）
問題二：日常可有什麼降溫的物件？
1.扇
中國扇文化源遠流長，扇工藝精美絕倫，有關扇子的典故更是數不勝數。周公瑾「羽扇綸巾，談笑間檣櫓灰飛煙滅」；班婕妤「裁作合歡扇」卻「棄捐篋笥中」；俏晴雯「撕扇子作千金一笑」。富貴人家的扇子盡可以鑲金綴玉，然而尋常百姓手裡的一把大蒲扇亦足以度夏！
據史載，人工風扇在漢朝就已經出現了，叫七輪扇。（可參見注4）北宋時期的《武經總要》繪有一張風扇車的圖片，並附有文字說明。見下圖。
2.瓷枕
古人枕頭以硬枕為主，如木枕、竹枕、玉枕、銅枕、瓷枕等。瓷枕自隋唐以後廣為流行。瓷枕形態各異，枕面上釉，夏季枕於腦下自然格外涼爽。「半窗千里月，一枕五更風」。「久夏天難暮，紗廚正午時。忘機堪晝寢，一枕最幽宜」。此皆為瓷枕上所刻詩句，可見瓷枕為夏季必備生活用品。據說，一次乾隆帝得獲一件喜愛的瓷枕後，詩興大發：「瓷枕通靈氣，全勝玳與珊。眠雲渾不覺，夢蝶更應安。」瓷枕實物及圖片較多，此處上一張孩兒枕圖片。
3.竹夫人
竹夫人又名竹姬、青奴。就是下圖此物。
《紅樓夢》中有一則薛寶釵出的燈謎：「有眼無珠腹內空，荷花出水喜相逢。梧桐葉落分離別，恩愛雖濃不到冬。」謎底便是古代江南百姓常用的消夏用品——竹夫人。竹子編成，形似長籠。竹質清涼，又中空透風，使得竹夫人成為夏日頗受青睞的物件。據說這竹夫人的稱號還是來源於蘇東坡（可參見注5）。
除此之外，竹簾、竹席等用具也都給尋常百姓帶去了許多清涼，並且沿用至今。
問題三：古人夏天穿什麼？
說到衣著，也是我們頗替古人操心的一件事。衣不露體，內衣外衣一層層，長筒襪再加靴子，包的像個粽子——這基本就是我們對古人的印象了。然而古人自有他們的智慧。我們如今推崇的服裝面料——絲、麻，可是古人主要的衣物原料。
我們來看幾件古人的夏衣神器。
這款是竹衣，細竹節編製而成，貼身穿作「隔汗衫」，有帶袖子的款式，還有這種背心式。
造型是不是很奇特，這就是古人的褲子了。只有兩根褲管，沒有襠部，相當透風。所以在正式場合，古人坐姿多呈跪坐式；盤腿而坐容易走光，被認為是無禮之舉。
此外，古人也並非捂得嚴嚴實實。謝家來王家擇婿時，王羲之正仰卧東床，袒胸露腹。竹林七賢磚畫像上，眾人寬衣博帶鬆散自如。《仕女簪花圖》等畫作上的美人輕薄羅衣，酥胸半露，那盛唐之際的開放世風足以令我們咂舌。
此處再上一張《北齊校書圖》，圖中的男人們居然也能身著透明紗衣，校書辦公！
至於鞋子，古人有草鞋、麻鞋、竹鞋、木屐等各式鞋子，涼爽度絕對不輸我們今日的鞋子。上一張湖北荊州博物館的館藏鞋子，一雙造型十足的漢代麻鞋，由此可見一斑。
問題四：夏季有解暑的飲食否？
這裡要再介紹一件神器——冰鑒，也就是古代的冰箱，盛冰保鮮的工具。將盛滿食物或飲品的容器放進冰鑒，四周放冰，蓋上蓋子，不多久冷食即可做成。
《周禮·天官·凌人》：「祭祀供冰鑒。」由此可見，周代已有冰鑒。早期的冰鑒是青銅器物，明清時期多使用木製品。上圖即為大名鼎鼎的曾侯乙墓出土的青銅冰鑒。
那麼問題來了，夏天的冰從何而來？《詩經》有云：「二之日鑿冰沖沖，三之日納於凌陰。」等到冬季，河面湖面結了厚厚的冰層，鑿冰藏於冰窖，供夏天使用。周代已設專職掌管藏冰之事，稱「凌人」。（可參見注6）下即古人采冰圖。
冰采來了，要放入「凌陰」，也就是冰窖。下圖分別為戰國韓都新鄭凌陰及明清皇家冰窖。
然而冰在古代畢竟是王公貴族才能享用的奢侈品，一般百姓利用他們的常識和智慧，取井水降溫。夏季井水冰涼，在井裡沉下一瓮或是木桶，裡面放上果蔬，一樣可以起到降溫的效果。"浮瓜沉李"的成語就是這麼來的。
有了冰和冰鑒，想要做冰食冷飲就容易的多了。
說到吃，真是要兩眼放光了，因為我們的祖先也都是妥妥的吃貨啊！
《楚辭·招魂》有言：「挫糟凍飲，酎清涼些。」也就是說，在春秋戰國時期，古人就有冰凍米酒喝了。《羋月傳》里，那冰鎮糯米酒可是楚威後欽點的飲料!
及至唐朝，出現了高級冰食——酥山，可以說是冰淇淋的前身了。據專家考證，在唐章懷太子墓壁畫上，侍女手中金盤所託之物即酥山。酥山的最底層是冰，上面覆蓋著奶油、酥油，載插上花朵、彩樹等裝飾品點綴。「酥」即從北方游牧民族傳入的酥油、奶油、黃油之物，「山」則表示形狀。
既然「冰激凌」都出現了，那冰水自然不在話下。杜甫《攜妓納涼晚際遇雨》中云：「公子調冰水，佳人雪藕絲」，令人遐想啊。
值得注意的是，唐代還出現了冰商。《唐摭言》記載了一則小故事，一商人在集市賣冰，以為奇貨可居就抬升冰價，客人怒而離去，結果冰沒賣成不說，還全化成了一灘水。（可參見注7）
宋朝物質生活水平很高，冰食品種豐富多樣。我們且來看下名字，發揮下想像力吧：砂糖冰雪冷元子、冰雪甘草湯、生淹水木瓜、雪泡豆兒水、雪泡梅花酒、漉梨漿、鹵梅水、姜蜜水、綠豆水、酸梅湯、涼水荔枝膏……品類繁多，不再一一細表，大抵就是今日果飲、冰酒、刨冰等的前身了。遙想千年，在北宋的汴梁夜市，在南宋的臨安街頭，行人如織，坐飲暢談，不覺有夏。
以上為《清明上河圖》的局部圖。圖中兩處招牌上分別寫著「飲子」和「香飲子」，那就是宋朝的冷飲鋪了。宋人對冰食的熱愛，可以從楊萬里的詩詞中一覽得見。（可參見注8）
據說，元代制出的「冰激凌」已基本與今日無異。元人將冰、奶酥、果醬等融合一起製成，且製法保密，宮廷之外禁止自製。有人認為，13世紀馬可波羅來華，將製作工藝帶回歐洲，才產生了現代的冰激凌。不過真實度就難以查考了。
清朝的宮廷中，又出現了新花樣——冰碗，後流傳民間。它是用冰屑、瓜果塊、杏仁豆腐、葡萄乾、鮮胡桃、懷山藥、棗泥等原料製成的，美貌又可口。與我們今日的刨冰頗為相似。
小說《紅樓夢》中有許多消暑飲品，如玫瑰露、木樨露、玫瑰鹵子湯等，名字甚美。
夏季綠豆湯的作用絕不可小覷。相傳蒲松齡在寫聊齋時，苦無素材，於是在路邊擺席，免費為路人提供綠豆湯解暑解乏，回報是為他講一則故事。瞧，《聊齋志異》就是這麼靠綠豆湯換來的！
同治年間，洋汽水傳入國內，那時候叫「荷蘭水」。
問題五：古人夏季的娛樂休閑
首先自然是「景區」避暑了。皇室貴族有行宮有避暑山莊。仕人文人雅好山林。「懶搖白羽扇，裸體青林中。脫巾掛石壁，露頂灑松風。」如此曠達不羈的，不是我們的謫仙人李白還能是哪個！
如果懶得外出，則可待在自家室內或是亭台水榭，約上三兩好友垂釣、下棋、論詩、撫琴、品茶……哪怕一人看書發獃也是極好的。
楊萬里有一首寫初夏閑居的詩：「梅子留酸軟齒牙，芭蕉分綠與窗紗。日長睡起無情思，閑看兒童捉柳花。」閑適慵懶，令讀者也不覺酸了牙齒，困了情思。
或者就算什麼都不做，來個「葛優癱」也是完全沒問題的，而且貌似古人還挺偏愛這個姿勢。
宋 佚名《槐蔭消夏圖》
元劉貫道《消夏圖》
無論王公貴族，抑或黎民百姓，雖然各有各的消暑法子，畢竟暑熱難耐，無可消除。杜甫、白居易、陸遊等人都曾寫過苦熱詩。（可參見注9）俗話說「好漢不掙六月錢」，連老百姓都要減少外出了。那麼，古人大部分在家的時間怕是要「靜心為上」了。
引一首白居易的《消暑》作結。「何以消煩暑，端居一院中。眼前無長物，窗下有清風。散熱由心靜，涼生為室空。此時身自保，難更與人同。」
注1：《左傳·襄公三十年》：「鄭伯有耆酒，為窟室，而夜飲酒，擊鐘焉，朝至未已。」《左傳·襄公二十一年》：「夏，楚子庚卒，楚子使薳子馮為令尹。訪於申叔豫，叔豫曰：『國多寵而王弱，國不可為也。』遂以疾辭。方署，闕地，下冰而床焉。重繭衣裘，鮮食而寢。楚子使醫視之，復曰：『瘠則甚矣，而血氣未動。』乃使子南為令尹。」《史記·刺客列傳》：「光（吳公子光）伏甲士於窟室中，而具酒請王僚。」
注2：《唐語林·豪爽》：「玄宗起涼殿，拾遺陳知節上疏極諫，上令力士召對。時暑毒方甚，上在涼殿，座後水激扇車，風獵衣襟。知節至，賜坐石榻。陰溜沉吟，仰不見日。四隅積水成簾飛灑，座內含凍。」
注3：明朝文人高濂在《遵生八箋》有此描述：「霍都別墅，一堂之中開七井，皆以鏤刻之，盤覆之，夏日坐其上，七井生涼，不知暑氣。」
注4：《西京雜記》卷一：「長安巧工丁緩者……又作七輪扇，連七輪，大皆徑丈，相連續，一人運之，滿堂寒顫。」
注5：蘇東坡《次韻柳子玉二首》詩云：「問道床頭惟竹几，夫人應不解卿卿。」又《送竹几與裴秀才》云：「留我同行木上座，贈君無語竹夫人。」自注云：「世以竹几為竹夫人也。」
注6：《周禮·天官·凌人》：「凌人，掌冰；正歲十有二月，令斬冰，三其凌。」鄭玄註：「掌冰政，主藏冰之政也。」
注7：五代王定保《唐摭言·自負》：「昔蒯人為商而賣冰於市，客有苦熱者，將買之。 蒯人自以得時，欲邀客以數倍之利。客於是怒而去，俄而其冰亦散……」
注8：楊萬里《荔枝歌》中：「帝城六月日卓午，市人如炊汗如雨。賣冰一聲隔水來，行人未吃心眼開。"又《詠酥》云："似膩還成爽，才凝又欲飄。玉來盤底碎，雪到口邊銷。」
注9：以白居易的《苦熱》詩寫得感觸尤深：「頭痛汗盈巾，連宵復達晨。不堪逢苦熱，猶賴是閑人。朝客應煩倦，農夫更苦辛。始慚當此日，得作自由身。」
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