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夏天豬肉這樣做,酥脆不油膩,越熱越想吃,開胃可口又下酒!

用小電鍋來炸,簡直是省油又方便!!今日用小電鍋炸豬柳卷,小鍋用少少油就得,火力好夠!試機,4分鐘開始出油紋,再上到160度油溫,用來炸它完全無難度~7分鐘更上到180-190度,真是簡單到不能再簡單了!夏天豬肉這樣做,酥脆不油膩,越熱越想吃,開胃可口又下酒!

吉列芝士豬肉卷

材料:(4個)

薄切豬肉片(火鍋用)........... .8片

芝士條 .............2條

法邊豆或蘆筍............. 8條

低筋麵粉.............4湯匙

雞蛋.............1隻

麵包糠.............6湯匙

鹽和白鬍椒粉.............各少許

沙拉醬或蛋黃醬.............適量

做法:

Step1. 煮滾一鍋水,放入法邊豆灼3分鐘,瀝干備用。

法邊豆灼3分鐘

Step2. 取2片薄切豬肉片,卷上芝士條,頭尾包實芝士條不要露出來,重複,完成2個芝心豬肉卷。同樣做法,捲成2個豬肉豆卷。在豬肉卷上撒上鹽和胡椒粉調味。

取2片薄切豬肉片,卷上芝士條

頭尾包實芝士條不要露出來,撒上鹽和胡椒粉調味

Step3. 取豬肉卷,先沾低筋麵粉,再沾打散的蛋液,最後沾上麵包糠,拍走多餘麵包糠。

沾低筋麵粉

沾打散的蛋液

沾上麵包糠,拍走多餘麵包糠

Step4. 在鍋中開2度中火,加熱300ml 油至170度(至機熄燈),放入豬肉卷每邊炸3分鐘至金黃色,盛起瀝油放涼少許,切開與沙律醬或蛋黃醬享用!

放入豬肉卷每邊炸3分鐘

至金黃色

盛起瀝油放涼少許

切開享用

小貼士:

1.由於豬肉卷肉層較厚,所以不可以大火炸,否則外層炸至金黃,內里還未熟。

2.3度火太大火力,一般用來快速炸食物至金黃香脆才適用。

3.內餡可以自由配搭,如粟米、腸仔、明太子等。

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