夏天豬肉這樣做,酥脆不油膩,越熱越想吃,開胃可口又下酒!
用小電鍋來炸,簡直是省油又方便!!今日用小電鍋炸豬柳卷,小鍋用少少油就得,火力好夠!試機,4分鐘開始出油紋,再上到160度油溫,用來炸它完全無難度~7分鐘更上到180-190度,真是簡單到不能再簡單了!夏天豬肉這樣做,酥脆不油膩,越熱越想吃,開胃可口又下酒!
吉列芝士豬肉卷
材料:(4個)
薄切豬肉片(火鍋用)........... .8片
芝士條 .............2條
法邊豆或蘆筍............. 8條
低筋麵粉.............4湯匙
雞蛋.............1隻
麵包糠.............6湯匙
鹽和白鬍椒粉.............各少許
沙拉醬或蛋黃醬.............適量
做法:
Step1. 煮滾一鍋水,放入法邊豆灼3分鐘,瀝干備用。
法邊豆灼3分鐘
Step2. 取2片薄切豬肉片,卷上芝士條,頭尾包實芝士條不要露出來,重複,完成2個芝心豬肉卷。同樣做法,捲成2個豬肉豆卷。在豬肉卷上撒上鹽和胡椒粉調味。
取2片薄切豬肉片,卷上芝士條
頭尾包實芝士條不要露出來,撒上鹽和胡椒粉調味
Step3. 取豬肉卷,先沾低筋麵粉,再沾打散的蛋液,最後沾上麵包糠,拍走多餘麵包糠。
沾低筋麵粉
沾打散的蛋液
沾上麵包糠,拍走多餘麵包糠
Step4. 在鍋中開2度中火,加熱300ml 油至170度(至機熄燈),放入豬肉卷每邊炸3分鐘至金黃色,盛起瀝油放涼少許,切開與沙律醬或蛋黃醬享用!
放入豬肉卷每邊炸3分鐘
至金黃色
盛起瀝油放涼少許
切開享用
小貼士:
1.由於豬肉卷肉層較厚,所以不可以大火炸,否則外層炸至金黃,內里還未熟。
2.3度火太大火力,一般用來快速炸食物至金黃香脆才適用。
3.內餡可以自由配搭,如粟米、腸仔、明太子等。
※沒有Ta們,我對夏天的熱愛會少一半!
※夏天手上起了小水皰!千萬別挑破,用它擦一擦,止癢防複發!
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