夏天人人愛吃茄子，但這樣的茄子最好別吃了，可惜很多人不知道！

茄子中含有一種叫做龍葵鹼的成分，研究表明龍葵鹼可有效抑制胃部系統腫瘤的發生和增殖，對於預防胃癌有一定的效果。茄子中還含有豐富的維生素E，我們都知道維生素E是一種有效抗擊自由基，抗衰老的微量元素。夏季常吃茄子，可越吃越美麗。但這樣的茄子最好別吃了，可惜很多人不知道！

茄子裡面含有一種特有的東西叫茄鹼，這個茄鹼要是過量了，就會破壞人的消化系統和神經系統，產生一些中毒的現象發生。不過您也不用過於擔心，正常的茄子茄鹼是不會過量的，有風險的是以下兩種茄子

僵果或者門茄。

僵果和門茄都長不大，所以茄鹼含量就高了，人吃了對身體就會有些傷害。就是第一個長出來的茄子，它很小，或者是又黑又硬的茄子不要選就對了

未成熟的茄子

茄鹼主要存在於茄肉，不在茄皮中。但是，茄皮顏色越深，茄肉中的茄鹼含量越高。並且未熟的茄子，茄鹼含量比長熟的茄子要高，大家最好也不要買，不要吃了！

老茄子

好的嫩的茄子應該是紅紫或黑紫色為主的，顏色比較烏黑光亮，一眼看去非常漂亮，這樣的茄子才好。相反，如果茄子顏色暗淡，呈現褐色，說明茄子老了，或者馬上就要壞了，這樣的茄子不要吃了。其實用眼睛就可以看出來是不是已經老了！

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