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成為眼界最廣的餐飲老闆

如果餐廳建在垃圾場你會去那裡吃飯嗎？如果讓你開一家坐落在垃圾場上的餐廳你會願意嗎？

相信大多數人的回答會是：NO

然而印度尼西亞最大的垃圾場中心卻有一家客流如雲的餐廳。

聽到這兒相信你已經張大了嘴巴表示驚訝，況且這個餐廳不僅被臭氣包圍著，還有個很「奇葩」的名字——「沼氣食堂」。

更讓你感覺不可思議的是這裡不收鈔票不刷卡、不提供支付寶或微信，只收塑料垃圾當錢花！！

是的，沒錯，你沒有聽錯！接下來讓我們跟隨博覽餐飲海外小記者的步伐一起探究這個神奇的餐廳吧！

眾所周知，塑料垃圾，又稱白色污染，由於難於降解處理，給生態環境和景觀造成了嚴重的污染。

這個「用塑料垃圾當錢用」的餐廳背後，其實是垃圾場前場主Agus為三寶壟市做的「環保計劃」。

起初在垃圾場開餐廳的想法，沒有得到任何人的響應，他們都覺得太扯了，簡直就是一件異想天開的事情，就連在垃圾場的拾荒者都不太看好這件事情。

經過Agus不懈的堅持和長時間的遊說，終於Sarimin和Suyatm這對拾荒夫婦聲稱對此感興趣，並表示不管有多困難都會堅持下去。

Sarimin說：「這裡的塑料垃圾實在太多了，急需被利用起來！」

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雖然沒有千呼萬喚始出來的感覺，但沼氣食堂最終熱熱鬧鬧地開張了。

夫婦倆每天在這個可以容納30人的餐廳里，給帶著塑料垃圾前來的拾荒者們，提供著傳統的印尼菜肴，讓大家都心滿意足地吃到飯。

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一直不被看好的垃圾場餐廳卻在開張後得到了意想不到的結果，每天竟然有成百上千的人去吃飯！

這主要歸功於用「用塑料垃圾付款」這一偉大的創舉上。

其實大家都知道全世界的拾荒者收入都是相對很低的，這裡的拾荒者每天平均收入也只有7.5美元，這很難支撐起自己的生活費用，但如果用塑料垃圾付款就能解決溫飽，又有誰不願意呢？

一公斤的塑料垃圾就可以抵5美分，越來越多的拾荒者都主動把塑料都收集起來，換取一頓豐盛的飯菜。

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而且，餐費之外多出來的塑料，老闆都會用現金來收購。

不僅讓塑料垃圾得到很好的回收，還提高了是拾荒者的收入，何樂而不為呢？！

總體算下來，平均每天餐廳竟然可以回收100公斤的塑料垃圾！

而且Sarimin夫婦在接手食堂之後，月收入也達到了450美元，比以前翻了一番！

在餐廳成立之前，這裡堆積如山的垃圾實際上每天是分不完類的，而在這之中，就有高達40%的塑料垃圾，分類成了垃圾場里最頭痛的事情。

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而且這些拾荒者都只能靠手工挑揀、人肉搬運，效率及其低下，根本就應付不來如此龐大的垃圾數量，塑料也根本就得不到完完全全的有效回收利用。

但這些都在沼氣食堂建起來之後得到了改善。

想想這原本都會被衝進海里污染環境的塑料，終於得以回收，剩下的垃圾又可以用來做沼氣原料，為整個市裡提供燃料，簡直是一件非常偉大的事情。

如今越來越多的餐飲企業

注重承擔社會責任、關注環保問題

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統籌丨小力

編輯丨小鹿

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