夏天煮「綠豆沙」，要用溫水還是冰水？多數人做錯了，難怪味道差

綠豆沙是特別適合夏天喝的一道飲品，但是很多時候大家都喜歡在外面購買，而不知道怎樣在家裡面做才會好吃，其實並不是外面的綠豆沙有多好，而且口感更加的沙一些，這是和綠豆的品種沒有關係的，主要還是因為熬煮綠豆沙的水不一樣。很多人在家熬煮綠豆沙的時候，喜歡直接就加冰水，然後放進綠豆，蓋上蓋子直接熬煮，綠豆皮和綠豆裡面的豆仁沒有辦法融合，所以吃起來的口感就會特別的差。那麼，正確的方式只怎樣的呢？今天就來分享一下。夏天煮「綠豆沙」，要用溫水還是冰水？多數人做錯了，難怪味道差。

其實，在綠豆沙第一次熬煮的時候，最好使用溫水，因為溫水能夠加速綠豆沙脫皮，這樣的話，豆皮和豆仁分開加速，在熬煮的過程中，脫落的豆皮在高溫的作用下也就更加的能夠被煮爛，多熬煮一段時間的話，豆皮和豆仁就能完美的融合在一起了，而且一般還有沙沙的口感。

除了溫水煮綠豆沙之外，還有一步是比較關鍵的，就是在熬煮綠豆沙之後，直接喝綠豆沙的話，口感會特別的黏稠，所以這個時候，可以加入一些冰水和白糖，進行攪拌，過幾分鐘再喝綠豆沙的話，冰冰涼涼和沙沙的口感碰撞在一起，味道更好。

提示：還有一點是很多人都可能遇到過的事情，有些人覺得綠豆沙熬煮口感不佳都是因為綠豆皮造成的，所以喜歡將綠豆脫皮之後再進行熬煮，雖然口感會更好，但是清熱解暑的效果就會差很多，所以一般熬煮綠豆沙是不建議去掉綠豆皮的。

你都做對了嗎？

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