國人評出的「5大最難吃蔬菜」，第一名雖難吃營養價值卻很高！

中醫有「夏吃瓜」「夏吃苦」之說，所以夏吃苦瓜益處多。一是去火。二是解熱祛暑，中醫認為苦瓜性寒味苦，有清熱解暑，明目解毒之功。三是苦瓜含有一種具有抗氧化作用的物質，這種物質可以強化毛細血管，促進血液循環，預防動脈硬化。

韭菜含有硫化物及揮發性物質，使它聞起來有一股臭味，正是這種混著這辛辣的特殊臭味，中醫認為能夠疏肝理氣，健脾開胃。

很多人說魚腥草有一股子「腥味」，其特異腥味主要來源於魚腥草揮髮油中的一種有效成分——魚腥草素（癸醯乙醛）。魚腥草可以讓尿道系統更加順暢，促進小便的排出。

知道把自己選入的「十大最難吃」的蔬菜之後，茼蒿氣得臉都綠了！你們知道茼蒿有多努力嗎？你們見過它開的花有多美嗎？

芹菜莖葉含芹菜甙、佛手柑內酯、有機酸、胡蘿蔔素、維生素C、糖類、揮髮油中含特殊氣味的丁基苯酞衍生物成分,旱芹菜含酸性的降壓成分，有明顯的降壓作用。

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