夏天當屬這蔬菜下飯了！清熱止血，經濟實惠，關鍵是看一遍就會了！

可以說夏天是蔬菜最豐收的季節，任何蔬菜在夏天都是可以吃得到的，那麼在這眾多的蔬菜中，你最喜歡在夏天吃什麼呢？夏天裡，我最愛吃的一道蔬菜就是茄子，這是因為茄子不僅便宜，而且營養豐富。具有具有清熱止血，消腫止痛的功效，尤其是夏天食用，有助於清熱解暑，對於容易長痱子、生瘡癤的人，尤為適宜。不過茄子怎麼做，才能更加好吃呢？

做法：

1，將茄子洗凈切成條，撒點鹽腌制半個小時。

2，尖椒洗凈切條，香菜洗凈切段，碗中加入水，加入澱粉，鹽，醬油，攪拌均勻，調成勾芡的汁。

3，鍋中燒油，放入茄子炸至金黃，再將尖椒翻炒變軟之後撈出。

4，鍋中留油，下入蔥花，薑末爆香，下入炸好的茄條和尖椒條翻炒均勻。

5，最後放入香菜，淋上料汁，加入蒜末攪拌均勻即可。

小竅門：炒菜的時候你會發現，茄子是一個特別愛吸油的蔬菜，因為，為了避免茄子吸油過度，在翻炒的時候將茄子拿鹽腌制半小時，這樣可以預防茄子吸油。

茄子營養價值：茄子不僅可以保護心血管、抗壞血酸，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性。而且還有防治壞血病及促進傷口癒合的功效。

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