減肥期間拒絕肉類？錯！教你大口吃肉不長胖的秘密

減肥人士都有個共識

脂肪是萬惡之本

是好身材的殺手

因此

很多人為了杜絕脂肪，戒掉一切肉類！

然而，艱難忍受著「肉肉」的誘惑

身上的「肉肉」卻並沒有減掉！

別說話，讓我先哭會！

想要減肥不一定非要戒掉肉類

這樣做不僅不利於減肥

還會影響減肥效果！

是的，你沒有聽錯

肉類在減肥中扮演著重要的角色！

想要減肥，沒肉真不行！

不信？往下看！

為什麼覺得吃肉會胖？

說起導致發胖的罪魁禍首，那必須是肉類中含有的脂肪。肉類中脂肪含量平均在10%-30%左右，我們在進食消化時會消耗熱量，而脂肪的產熱效應只有3%-5%，基本是吃多少利用多少。而且攝入的脂肪不需要很複雜的化學反應就可以轉化為脂肪儲存起來，所以吃肉的時候攝入的脂肪成為了肥胖的頭號敵人。

但是，肉中除了有脂肪，還有其他營養素，如蛋白質、B族維生素、不飽和脂肪酸、豐富的鐵和鋅，這些營養素不僅不會使人變胖，還能起到減肥的作用。

優質蛋白利於減肥

肉類食物中富含的動物蛋白，因其氨基酸組成和人體蛋白質的結構接近，容易被人體吸收利用，被稱之為優質蛋白。

蛋白質不會在體內儲存，也不太容易大量的轉化成脂肪，除用於機體正常生理需求以外，大部分會以能量的形式代謝掉。人體合成肌肉需要蛋白質，而體內的肌肉量增多，基礎代謝也會相應提升。同時，蛋白質能抑制促進脂肪形成的荷爾蒙分泌，減少贅肉的產生。

B族維生素幫助代謝

肉類提供豐富的B族維生素，尤其是維生素B1（豬肉中含量較高）、煙酸、泛酸、葉酸等。它們都是身體熱量代謝必不可少的營養素，沒有它們，攝入的熱量很難被消耗掉，最後都會變成脂肪堆積起來。

ω-3脂肪酸降低膽固醇

魚類中的ω-3脂肪酸，屬於不飽和脂肪。適量攝入這類脂肪酸，不僅不會引起肥胖，還能幫助降低體內的膽固醇水平，有益心血管健康。

豐富的鐵和鋅燃脂平穩血糖

肉類能提供豐富的鐵和鋅，而且吸收率較植物性食物中的鐵和鋅要高。人體缺乏鐵元素是很難瘦下來的，因為鐵在體內是氧氣的載體，鐵不足會使體內氧氣供應不足，導致脂肪分解酶的活性不足，造成脂肪難以燃燒。

被譽為「生命元素」的鋅對於減肥也很重要，鋅是合成胰島素的原材料，胰島素控制著人體血糖平衡，而平穩的血糖在減肥中起著至關重要的作用。

看到這裡你是不是很想說：

「吃肉居然還可以減肥，那我就沒有什麼顧忌了，可以敞開肚皮吃肉了！」

小編要提醒你：理智點。

肉中的一些元素雖然可以起到促進減肥的效果，但是並不代表你就可以放開肚皮隨便吃。想要讓肉從負擔變成助攻，就需要懂得科學的攝入肉類！

想減肥該如何正確吃肉？

選對合適的肉

魚類中的脂肪含量相對較低，且含有較多不飽和脂肪酸，對降低膽固醇有一定作用，可作為肉類的首選之一。雞肉含脂肪量也較少，特別是雞胸肉，也常常是減脂餐中的必選肉類。瘦牛肉也是不錯的選擇，而且它所含的微量元素比雞胸肉要多，比如鈣、鐵、鋅，對於提高運動能力及肌肉合成非常有幫助，適合健身人群。瘦豬肉的熱量相對前三者而言相對較高，但只要注意挑選夾雜肥肉極少的瘦肉，也可以適量食用。

每100克肉類參數對比

使用正確的烹飪方式

很多肉類烹調方式不同，熱量會有很大的差別。烹調時直接煎炒或油炸的肉，食用後容易攝取過多的熱量，而直接用水煮可以比煎炒油炸出來的肉減少將近一半的熱量。這樣的烹調方式能有效的減少脂肪的攝入，有利於控制體重。

吃小肉不吃大肉

很多人都喜歡大口吃肉，覺得這才是吃肉的正確打開方式，但其實你吃的歡，脂肪堆積的也很歡。所以吃肉時盡量不要單純吃燉排骨、烤鴨子、醬肘子這樣的大肉，可以把肉切成肉片或肉條，和其它蔬菜一起食用。這樣既滿足了口欲，卻不會進食太多，可以有效避免攝入過多的肉，造成肥胖。

注意適量

2016最新《中國居民膳食指南》指出，每周吃魚280-525克，畜禽肉280-525克，蛋類280-350克，平均每天攝入總量120-200克，優先選擇魚和禽類。

食肉一定要注意不能過量，因為攝入過量，會造成體內氨基酸濃度上升，氨基酸通過脫氨作用會轉化為脂肪和糖類，使人變胖。

小心隱藏的肥肉

肉類的香嫩可口全源於脂肪，口感好的瘦肉極有可能隱藏著肥肉，比如你最愛的排骨，脂肪含量高達約30%，偷偷地均勻分布在肌肉紋理中，讓你不知不覺吃下過多脂肪。

肉糜中也常常參雜著肥肉，類似臘腸、肉丸、餃子餡等，都要小心脂肪的「陷阱」。

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