它是最常見的蔬菜，夏季多吃可以增進食慾、預防急性腸胃炎

今天我們說到的這個蔬菜就是豆角，豆角是薔薇目豆科豇豆屬的一年生蔬菜。又名豇豆、 長豇豆、 帶豆。富含蛋白質、 胡蘿蔔素、 營養價值高，口感好，是我國北方廣泛栽培的大眾化蔬菜之一，其普及程度在各類蔬菜中居第一位。

豆角的營養非常豐富，其中所含維生素B和維生素C，有助於調理消化系統，消除胸膈脹滿、解渴健脾、補腎止泄、益氣生津的功效。在夏天多吃一些豆角可以有效消暑，並起到青口的作用。

豆角所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽鹼酶活性，可幫助消化，增進食慾。豆角提供了易於消化吸收的優質蛋白質，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補充機體的招牌營養素。

豆角中的維生素C是提高人體免疫力的「良藥」，它能夠幫助體內抗體的合成，幫助人體抵抗病毒的入侵，因此在流感高發期更需要多吃豆角等蔬菜，提高抵抗力，避免被疾病侵襲，影響工作和生活。

如果人的腎臟出來問題，整個人的新陳代謝就會出現失調等現象，人體中的廢棄物尿素等就不能及時的排出體外，時間一長就會有患尿毒症的危險。而豆角多種營養元素的結合有很好的健脾補腎的作用，經常吃對保護腎臟很有好處。

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