天熱早餐就吃它，皮薄餡大，金黃酥香，一輩子吃不夠

吃貨的心思你永遠捉摸不透，一邊寫菜譜一邊想著吃什麼？寫著寫著突然想吃盒子了，這毫無來由地就想吃盒子，繼而想用啥做餡呢？韭菜現在不能吃了，不是季節了，春天的韭菜才好吃，現在都已經夏天了，韭菜的味道，早已經不是開春的那味又鮮又嫩了，由於經常要去菜市場，冰箱很少儲備的菜品豐富，過濾了一遍冰箱，小白菜、雞蛋、粉條這可是都是現成的，在我腦海里始終盤旋。於是，就有了這《小白菜粉條雞蛋盒子》。可以提前把麵糰和好，放在冰箱里保鮮，早上起來包一包，煎一煎就是早餐了。

家裡的小白菜，還是親戚送的自己種植的小白菜，真的是純綠色食品，品質相當地好，厚而肥嫩，水靈靈的，據說可以直接生吃的！拿來後炒過、香味極其濃郁，與市場上買回來的無法相提並論。焯水的顏色就可以看出來，綠油油的青綠色，在市場買回來的焯水以後就是碧綠色，有點發黑髮暗不鮮亮，這區別仔細看到，很難發現，可見親戚家的小白菜，真是一點肥料都沒有上啊，純純的自然生長，太難得了，味道鮮美又鮮嫩，做了盒子，比現在的韭菜盒子好吃多了！

主料：小白菜、麵粉、雞蛋、粉條

輔料：植物油、熟菜籽油、鹽、生抽、香蔥、姜、五香粉

做法：1、把麵粉加開水，用筷子不停拌均勻，涼一會，再合成光滑的麵糰，用保鮮袋包好，至少再醒30以上分鐘，麵糰在多次揉揉，這樣餅皮勁道好吃

2、小白菜洗凈，下開水裡燙到變色立馬撈起，過涼水擠干水分切末、香蔥洗凈切末，姜切末

3、把雞蛋打散，平底鍋煎成塊，用木鏟成小丁丁撈起，涼透

4、粉條用開水燙軟撈起，過涼水撈起瀝干水分切末

5、把小白菜加粉條加薑末拌均勻，加五香粉（可選）拌均勻，加生抽拌均勻

6、加雞蛋、香蔥、熟菜籽油拌均勻，靜止一會入味

7、把醒好的麵糰再揉揉， 分成幾等份

8、再擀成橢圓形的中間厚，邊邊薄的麵皮，加餡

9、包成餃子形狀，用叉子壓成花邊靜置一會

10、平底（或者不沾鍋）鍋加熱，加少許植物油，油熱8成，下盒子，小火煎幾分鐘，煎到盒子皮發硬

11、加少許水加蓋煎到水分干，揭蓋把盒子翻面繼續煎到兩面金黃色即可

小貼士

1、小白菜一定不要燙久了，變色就撈起

2、煎盒子一定要小火慢煎，雞蛋就是最好的調味品，不需要加雞精味精了

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