西洋參的八種吃法

□寧夏回族自治區中衛市人民醫院 張興

西洋參甘、微苦，寒，歸肺、心、腎、脾經，具有補益元氣、補氣養陰、清火生津的功效。西洋參被醫患廣泛應用，其用法多種多樣，下面介紹幾種常用方法。

西洋參散：將西洋參研成細粉，成人每次5克，用溫開水送服；也可直接嚼服。

沖服法：將西洋參烘乾研成細粉，每次5克，用紗布包好，置杯中，沖入沸水，加蓋後5分鐘即可飲用。可重複沖服，至無味為止。

浸泡蒸燉法：將西洋參切片，日取2~5克放入瓷碗中，加水適量浸泡3～5小時，密封碗口，再置砂鍋內隔水蒸20～30分鐘，早飯前半小時服用。

西洋參蒸桂圓：桂圓30克、紅糖15克、西洋參5克，放入碗中，上鍋隔水蒸，熟後用開水調服。有大補氣血之效，可與紅參媲美。

含服法：將無皮西洋參鍋內蒸一下，使其軟化，再切成薄片，放在玻璃瓶內，一次口含1片，每天服量2~4克，早飯前和晚飯後各一次，細細咀嚼。

蒸服法：將西洋參烘乾研成細粉，每次用西洋參粉5克，蒸熟後服用。西洋參蒸後可以去其寒性。

燉雞法：將老母雞去毛及內臟，洗凈，把50克西洋參放入雞腔內，加水至淹沒雞頂部，不加鹽，大火燒開後小火慢燉，至雞肉熟爛，湯剩7成即可。每天一小碗雞肉和湯。對婦女產後、久病癒後及其他身體虛弱者有良效。

配棗法：鮮西洋參20克、大棗5枚撕爛，加水500毫升，隔水燉成湯液，每晚睡前服用，可清火潤燥、止血。

西洋參忌鐵器，煎服時需注意；西洋參入湯劑應另煎，再將煎液與其他藥液混合服用；中陽虛衰、胃有濕寒者忌服。服用西洋忌食蘿蔔、海味、葡萄、飲茶等，忌服用藜蘆，否則會影響療效或起相反作用。

本期編輯：姜天一

校對：張燦燦

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