鹹鴨蛋只用鹽腌？學會這一招，鴨蛋起沙還流油，腌一壇鄰居也來討

鹹鴨蛋是很多人都喜歡的一種食材，做得好的不僅口感特別好，而且因為富含各種豐富的營養，被很多人推崇，有一定的養生保健功效。在很多的餐館，他們甚至還有免費的搭配鹹鴨蛋，不僅味道好，而且蛋黃起沙還流油，很好吃。很多喜歡在在家腌制鹹鴨蛋的人，感覺自己家的鹹鴨蛋總是差了一點感覺，但是腌制鹹鴨蛋的時間還很長，到底問題出在哪裡呢？應該怎麼做才能更快更好的腌制鹹鴨蛋呢？

其實家裡面腌制鹹鴨蛋不好吃，主要是因為很多人腌制鹹鴨蛋的之後，都只會使用食鹽，而其他的配料和食材，什麼沒用，所以腌制出來的鹹鴨蛋味道才如此差強人意。那麼，需要添加什麼呢？鹹鴨蛋只用鹽腌？學會這一招，鴨蛋起沙還流油，腌一壇鄰居也來討！

我家老媽就喜歡自己腌制鹹鴨蛋，而且已經有了自己的方法，不僅做出來的鹹鴨蛋起沙還流油，而且聞起來更香。老媽將新鮮鴨蛋清洗乾淨之後，晒乾。然後將先鹹鴨蛋放置到高濃度白酒裡面，大約浸泡1小時，就可以撈出來備用了。將還帶著酒水的鴨蛋直接裹上食鹽，輕輕的放置到空置的塑料瓶裡面。

很多人做到這裡就結束了，其實後面的過程更重要，也就是老媽的一個妙招，將晾曬之後的鹹鴨蛋放置到太陽下暴晒1天，然後將鹹鴨蛋撈出裹上保鮮膜重新放進去，這樣的目的就是加速鹹鴨蛋的製作過程，縮短鹹鴨蛋腌制的時間，而且鴨蛋更容易起沙或出油，一周左右的時間就可以吃了哦！每次家裡腌制一壇鹹鴨蛋，鄰居都會過來討要，還都說好吃，想學學配方。

提示：為了口感更好，還可以延長腌制的時間，但是一般都應該控制在20天以內。

你學會了嗎？

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