中國乳都：民族品牌從自產自銷到走向世界

伊利國際最先進的奶粉生產線。

「天蒼蒼，野茫茫，風吹草低見牛羊。」沒有什麼能夠比這句詩更準確地形容出呼和浩特獨特的乳業優勢。

座落在世界公認的北緯41°至45°黃金奶源帶上，擁有最靠近草原的區位優勢和悠久的奶牛養殖歷史，經過幾十年的厚積薄發，2005年8月28日，呼和浩特被正式命名為「中國乳都」。

憑藉這一「黃金名片」，呼和浩特乳產業在國內乃至國際乳業市場謀取更大發展空間有了更充足的信心和實力，隨後的實踐也印證了這一點。

早期伊利化驗室工作場景。

「我們那時買牛奶要去鮮奶供應點，人們每天天沒亮就排起了長隊，等運牛奶的三輪車。」上世紀40年代出生的呼和浩特市民薩茹拉回憶說。

雖說有著得天獨厚的區位優勢，呼和浩特市的乳業發展也是經歷了一個由小到大逐步發展的過程。從建國初期到上世紀70年代，呼和浩特市乳業發展的特點是：在計劃經濟模式下、立足於群眾日常生活自產自銷的傳統乳業。

薩茹拉說：「那個時候牛奶還很稀有，主要是憑出生證供應兩周歲以下的孩子，去晚了就可能空手而歸。」後來，為滿足群眾對鮮奶及奶製品的需求，桃花食品廠、呼和浩特市紅旗區種牛廠、呼市合作社公共食堂冷飲部等乳品生產加工企業相繼創建成立，這些企業的成立為呼和浩特市發展乳業積累了經驗和技術，由此奠定了呼和浩特市乳業發展的根基。

早期的伊利奶粉包裝生產線。

借著改革開放的春風，為滿足群眾對乳製品不斷增長的需求，1978年左右，呼和浩特市乳業發展進入了商品化階段。薩茹拉說：「到後來一個大變化就是買牛奶不用憑票了，也不用再定點排隊了，每天早晚都有人騎著自行車或三輪車走街串巷賣牛奶，喝奶更方便了。」

1979年後，呼和浩特市政府出台了一系列促進乳業發展的政策，並發布了《關於大力發展奶牛業的幾項規定》，從而極大地激發了農牧民養殖奶牛的積極性。到1985年，奶牛養殖已經遍布全市各旗縣鄉鎮，持續增長的奶產量讓呼和浩特市率先成為全國敞開供應牛奶的城市之一。

90年代，呼和浩特正式走上了乳業發展的快車道。1993年，在諸多企業還在對股份制改組持觀望、疑慮態度時，回民奶食品廠果斷決策，主動爭取，成為呼和浩特市首批實行股份制改組的13家企業之一，成立了內蒙古伊利實業股份有限公司。1997年2月，內蒙古伊利實業集團股份有限公司正式成立，集團化的企業運作也由此開始。1999年，伊利在全國率先引進瑞典利樂液態奶包裝生產線，開始生產常溫狀態下能夠長時間保存的包裝奶，以此為標誌，拉開了中國乳業蓬勃發展的「黃金年代」的序幕；1999年，蒙牛乳業成立。通過企業組織形式和資源配置方式的創新，呼和浩特市乳品企業從規模較小、技術落後、機制僵化的國營、集體奶牛場迅速發展成為大型乳品企業。隨之而來的就是各式乳製品開始走進市場，從海拉爾雪糕到苦咖啡，再到巧樂茲、金典、特侖蘇、安慕希、酸酸乳……人們以前對於乳製品只是一袋牛奶、一根雪糕的回憶，迅速被大工業化時代品種繁多的乳制商品所覆蓋。

現在檢驗設備：伊利工作人員正在用美國引進的高端檢驗設備高效液相色普儀對產品進行檢驗。

時間指向2013年12月，家住呼倫貝爾市海拉爾區的80後王宇不經意間發現他買的一款蒙牛產品上有了二維碼。「掃完二維碼之後，不僅可以追溯到產品源頭牧場的信息，還可以實時觀看牧場、工廠生產全過程的視頻，沒想到喝個牛奶也這麼高大上了。」王宇興奮地說。這便是蒙牛乳業推出的國內首款二維碼可追溯牛奶，藉助百度雲技術與原有的二維碼追溯系統相結合，打造出全新「雲端牧場」。乳業不僅要工業化更要智慧化。如今，伊利、蒙牛已分別位列全球乳企第8位和第10位，生產經營橫跨一、二、三產業，業務布局亞洲、歐洲、美洲、大洋洲，經營涉及種植、養殖、加工、研發、物流、市場等產業鏈所有環節。伊利還在Branb Finance(英國著名品牌評估機構)2017年度乳製品品牌價值排行榜中位列全球第一。呼和浩特乳業呈現出基礎更實、速度更快、質量更優的蓬勃發展態勢。

在伊利集團草原乳文化博物館，一幅幅珍貴的歷史照片向我們無聲地呈現了呼和浩特市乳業發展的歷史，從人工擠奶、手工灌裝、稱量，到轉盤式擠奶、全封閉導管作業，一路走來彷彿有種時光穿越的感覺。在互動展區，參觀者還可以親自動手，通過有趣的遊戲裝備，體驗從原奶生產、運輸、檢測到乳製品加工、銷售的全部流程，體驗一次做現代牧民的感覺。

從排隊打奶到掃碼追溯，從限量供應到走向世界，一步又一步，呼和浩特乳業發展的每一步都紮實有力，每一年都有新的驚喜。

薩茹拉新的煩惱也隨之而來：「以前是喝不上奶犯愁，現在是一家人給小孫子選哪樣奶犯愁，時代進步快啊！」

當前，新一輪產業變革已經來臨，全球化、品牌化、智能化已經成為當今乳業發展的必然趨勢。今年全國兩會上，習近平總書記在參加十三屆全國人大一次會議內蒙古代表團審議時作了重要講話，要求內蒙古紮實推動經濟高質量發展、紮實推進脫貧攻堅、紮實推進民族團結和邊疆穩固，這為內蒙古的發展指明了方向。同時，習近平總書記還關切地詢問了乳業的發展情況，使全國乳企、廣大農牧民備受鼓舞，進一步提振了中國乳業走向世界的信心和決心。

液態奶工廠：伊利大規模引進「利樂包」等國際主流技術，開創了中國的「液態奶時代」。 圖為伊利先進的液態奶生產線。

呼和浩特市委副書記、市長、內蒙古和林格爾新區黨工委書記馮玉臻在今年3月份召開的「呼和浩特乳業升級研討會」上表示，一定要全力支持龍頭企業做大做強，打造世界級的乳產業集群，在全社會營造支持民族乳業、相信民族品牌、選擇民族產品的濃厚氛圍。

內蒙古奶業協會副秘書長陳巴特也認為，隨著國家「一帶一路」戰略遠景的規劃及政策的加速落實，位於中俄經濟走廊帶的乳都呼和浩特將迎來全新的開放發展機遇。

落實總書記重要指示精神，推動經濟高質量發展，呼和浩特市還將以植根草原、胸懷世界的坦蕩與擔當，全力打造「中國乳都」升級版。促進和推動中國乳業全產業鏈發展模式轉型升級，在全世界打響「中國品牌」，呼和浩特有信心也更有實力。

文/內蒙古日報社融媒體記者 鄭學良 肖振英

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