慈禧最愛吃什麼？鴨子的做法真是絕了，殺豬方法更是空前絕後！

在清朝晚期，朝政腐敗，百姓苦不堪言，列強的屢屢侵犯更是雪上加霜。雖說晚清時期內憂外患，但執掌政權的慈禧依然奢華至極，不但穿戴的珠光寶氣，就連吃也超乎你的想像。

慈禧每頓飯的菜都會擺滿三張大桌子，太監們要把菜一一送到慈禧面前過目，慈禧看起來喜歡的，有食慾的就留下，其他的立即撤走。關於慈禧的一份「御膳單」還流傳至今，上面清清楚楚的寫著慈禧每頓的膳食菜品，單說慈禧的一日早餐：一是燕窩：燕窩燒鴨、燕窩炒熏雞絲、燕窩什錦攢絲、燕窩鴨條湯；二是炒菜：熘鮮蝦、燴鴨腰、三鮮鴿蛋、口蘑炒雞片、碎熘雞、熘野鴨丸子、掛爐鴨子、掛爐豬；三是火鍋：羊肉燉豆腐、爐鴨燉白菜；四是餑餑：五福捧壽桃、百壽桃、白糖油糕、苜蓿糕，此外還有一份雞絲麵。

裕德齡曾在《御香縹緲錄》中寫過：慈禧的終身，可以說是為了吃而生存。宮中有御膳房，御膳房內又分為五局，葷局、素局、飯局、掛爐局、點心局。慈禧還是覺得這樣不夠用，便又設立了西膳房，在這西膳房裡能做四五千種菜，四百多種點心，可以說匯聚了全國各地的名廚為慈禧供應每日膳食，此規格遠遠超過了御膳房。除此之外，只要會做一種特色小吃的，也會被招進西膳房。

西膳房做鴨子可是費足了心血。先把野鴨毛拔掉洗凈放在瓦罐里，再加上調料封起來，然後把瓦罐放在鐵鍋里文火慢煨三天三夜。三天三夜裡不能停火，所以要找人看著，這樣做出來的鴨子肉質酥軟，入口即化。慈禧愛吃鴨肉，西膳房每天還要備一隻掛爐烤鴨。

除此之外，慈禧每天吃的豬肉更是讓人無法想像。豬從小要用精飼料散養，宰豬的時候要選七八十斤重的豬。宰之前把豬放出來，太監用棍子猛抽豬屁股兩下，豬會瘋跑著上躥下跳。就這樣追上三四個小時，豬跑累了就開始宰殺，豬血集中在竹板落下來的地方，宰豬的太監就把這塊肉割下來，留著做菜，據說這塊肉的味道好的無法想像...

而且慈禧非常講究養生，每天早晨睡醒後都要喝一杯人奶。是什麼人的奶也是有要求的，要15歲以上，20歲以下，丈夫健在，子女健康，還要生下第三胎三個月左右，身體沒毛病的人才可以。慈禧就是這樣從26歲一直喝到73歲，在這近五十年的時間裡每天有三名奶媽為她供奶喝，慈禧這生活聽起來真是令人髮指！

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