心臟排毒之土豆

咪唐蔬食記 | 第29篇

土豆形狀橢圓，外皮有黃、白、紫等色，是一種營養齊全、菜糧兩用的食材，西方人常把它當作主食。土豆富含多種微量元素，還含有18種易被人體消化和吸收的氨基酸，每日食用適量，可增加免疫力，對呼吸道和心臟保健效果尤為顯著。

●●●

腐竹土豆餅

食材

——

腐竹 / 土豆 / 香芹 / 麵粉

鹽 / 生抽 / 孜然粉

步驟

——

1 | 腐竹開水泡5分鐘或者溫水泡半小時備用

2 | 洗凈擠干水分，切成碎丁。空鍋放入切好的腐竹，小火烘乾多餘水分

3 | 另取一根干腐竹切少許，切成碎粒，越碎越好

4 | 芹菜洗凈切成細丁，越細小口感越好

5 | 土豆沖洗乾淨削皮切片方便蒸

6 | 蒸鍋里的水上汽後蒸15分鐘至熟透綿軟

7 | 準備一個大沙拉碗，放入切好的腐竹丁、芹菜丁和蒸好的土豆片，繼續加入干腐竹碎，用平底的廚具（刀叉或勺子）搗成泥狀

8 | 加入鹽、孜然粉、生抽、麵粉攪拌均勻。如果家裡有腰果醬，加一點，餅會更香

9 | 煎鍋倒油加熱，挖一大勺拌好的土豆腐竹泥放入鍋中；用勺子或鍋鏟輕輕按壓成形，稍薄厚度均勻即可

10 | 耐心等到定型後翻面，煎至兩面全熟之後瀝油出鍋。（小火煎干水分大約5-10分鐘）

11 | 干腐竹增加了香脆的口感，土豆泥的綿軟，泡發好的腐竹軟滑彈牙，我覺得一日三餐光吃這個腐竹餅就夠了，因為口感實在太棒啦！

TIPS

——

?泡好的腐竹一定要把水擠干並且小火烘乾。泡發是為了讓腐竹的口感軟滑，而腐竹吸收的多餘水分在煎炸的過程會影響成形。

?土豆的高營養、低能量逐漸代替穀物作為主食。不過土豆買回來不要放太久，發芽的土豆會引起中毒，千萬不要吃。

●●●

咪唐說蔬

a.土豆生長在土裡，表皮會有許多泥土，所以人們吃時經常會去皮。其實，土豆皮里含有大量的營養素。科學的方法是將它放水裡泡一下，然後用刷子輕輕刷掉表皮上的臟物，最後用清水沖凈即可。

b.土豆+青椒：兩者炒食可以健脾開胃，提高機體免疫力，防治便秘。

c.發芽土豆一定不能吃，容易導致中毒。

d.高血鉀症患者、血液透析患者忌食土豆。

●●●

@所有人

和咪唐聊一聊

「明天你想吃點什麼？」

下方留言告訴我

【走心評論+點贊最多的3名小夥伴

可獲得「咪唐蔬舍」的5元優惠券

可累計使用

幸運的你可以免費拿咪唐蔬舍的任何產品哦】

明日同一時間開獎~

世界這麼大，很高興遇見你

我是咪唐，一枚熱愛蔬食生活的廚房老媽子。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！