超好吃的家常菜，美味又簡單，一上桌就被搶光了

肉末茄子 1、把茄子切成盤龍茄子。 2、辣椒、姜、大蒜、蔥花，切好 3、炒鍋放適量油，燒至四成熱，轉中火，下茄子炸 4、炒鍋留少許底油，加肉末翻炒，肉末變色後再放入干辣椒、薑末和蒜末炒出香味，加料酒、老抽和水，加少許白糖、鹽、雞精炒勻。 5、放下茄子一起煮煮，煮到湯汁變得稍微濃稠即可。

豆乾炒肉 1.豆乾、青椒、肉都切片。肉絲用生抽、料酒、少許澱粉腌制。 2.腌制過的肉絲起油鍋翻炒後盛起。 3.油鍋，放入青椒煸炒，青椒微軟放入豆乾、放入肉片，一起翻炒。 4.加鹽，少許糖，起鍋。

剁椒魚頭 1. 把魚頭清洗乾淨，兩面抹上鹽、白鬍椒粉、少許料酒腌30分鐘左右。 2. 鍋燒熱放油，把姜、蒜切末放入，小火煎到金黃盛起，控干油備用。 3. 蒸鍋加水燒開，盤子墊上蔥段、薑片，放魚頭上鍋加蓋用大火蒸，蒸至5分鐘時，開蓋倒掉盤子里蒸魚的腥水，鋪上剁椒和炸過姜、蒜末，蓋鍋大火再蒸15分鐘。 4. 在蒸好的魚頭上撒上蔥花，燒一些熱油，往上一澆就可以上桌了。

啤酒排骨 1、把豬肋排清洗斬塊，在生薑開水中焯水，清洗後備用； 2、鍋中倒少量植物油，生薑片爆香，倒入焯水後的豬排骨翻炒； 3、直到變色微黃，倒入啤酒淹沒排骨的量，放入蔥，舀入柱候醬； 4、等醬在湯汁中融化開，燒開後小火慢煮直到排骨酥爛，喜歡口感更酥爛的可以加適量水，收干湯汁即可盛盤。

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