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紅薯這麼做,香氣撲鼻,糯軟香甜,不油不膩,減肥也能吃5個!

自從群里一起團了六鰲蜜薯,除了出差那幾天以外,每天至少吃一個。

今天下午,閑來無事,用高壓鍋又蒸了幾個,正吃的時候,突然想起上次有人說用它來做麵包特別好。

受她的啟發,我用來做了紅薯糯米餅,還包了芝麻花生餡,顏色金黃,香氣撲鼻!

一掰開,天哪,烏黑髮亮的芝麻餡,太誘人了,口水馬上就流下來了!

以前的紅薯餅,都是用煎鍋小火慢慢煎的,如果火太大,就會容易焦糊。有的人家裡還不是不沾鍋,那又要放比較多的油,否則糯米餅軟了,容易發粘。

所以,今天本著低脂少油的原則,我就換了種方式,用烤箱來烤,只要表面刷少許油就可以。

真的可以哦,不油不膩,糯軟香甜,比煎鍋煎還要方便,不用人看著,也不用熏油煙,也不怕焦糊,乾乾淨淨,15分鐘就烤好一大盤。

這個法子很好,減肥也不怕,吃上5個,毫無壓力!

芝麻花生餡,我也沒有稱,是用勺子隨手調配,料理機打碎混勻就可以。但是,餡料是粉末狀,對我這樣的手殘黨,我覺得比較難包。以前是餡料里加入豬油,既能使熱餡會流淌,而且增香,還能使包餡更容易。

今天我要把低脂少油堅持到底,就把豬油換成了蜂蜜。蜂蜜不用多,成團就好,既容易包餡,又好吃,有特殊的風味哦!

哈哈,這個夏天,我們既要減肥保持身材,同時也不要錯過美食,兩全其美才更棒哦!

材料:蒸熟的紅薯泥100克,糯米粉100克,糖10克,黑芝麻花生餡(黑芝麻3勺,花生碎3勺,紅糖3勺,蜂蜜少許)白芝麻(裝飾)

做法:

1.紅薯洗凈,蒸熟。(我用的是高壓鍋,上汽後幾分鐘即可。如果是蒸鍋,可以把紅薯切成薄片蒸,這樣更快。)

2.去皮,稱取紅薯泥,加入細砂糖,拌勻壓爛。(我這個紅薯的妙處是沒有絲絲縷縷的筋,直接可以揉面。如果有的紅薯筋比較多,建議要過篩去筋。)

3.再加入糯米粉,揉成一個光滑的麵糰,蓋上保鮮膜。如果比較干,可以加少許溫水。

4.接下去,準備餡料。在料理機中加入黑芝麻3勺,花生碎3勺,紅糖3勺,打碎,不用很細,轉一下就好,一秒就夠了。

5.再在打碎的粉末里加入少許蜂蜜,拌勻,目的是為了下一步成團,容易包餡。

6.把餡料分成幾個小球。

7.取出糯米麵糰,滾成長條狀,切割成幾個劑子。

8.每個劑子揉圓,包入一個芝麻花生餡料球。

9.包好以後,壓扁,表面沾水,撒芝麻裝飾。

10.表面刷少許油,預熱好的烤箱180度15分鐘左右。

掰一個,口水流出來了嗎?

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