倒茶的學問：茶具 茶水 端茶講解

倒茶的三大學問

一：茶具要清潔

1、當客人進屋後，先讓坐，後備茶。

2、沖茶之前，一定要把茶具洗乾淨，尤其是久置未用的茶具，難免沾上灰塵、污垢，更要細心地用清水洗刷一遍。

3、在沖茶、倒茶之前最好用開水燙一下茶壺、茶杯，這樣，既講究衛生，又顯得彬彬有禮。

4、現在一般的公司都是一次性杯子，在倒茶前要注意給一次性杯子套上杯托，以免水熱燙手，讓客人一時無法端杯喝茶。

二：茶水要適量

1、先說茶葉，一般要適當，茶葉不宜過多，也不宜太少。

2、茶葉過多，茶味過濃，茶葉太少，衝出的茶沒啥味道。

3、假如客人主動介紹自己喜歡喝濃茶或淡茶的習慣，那就按照客人的口 胃把茶沖好。

4、倒茶，無論是大杯小杯，都不宜倒得太滿，太滿了容易溢出，把桌子、凳子、地板弄濕。

5、不小心，還會燙傷自己或客人的手腳，使賓主都很難為情。

6、當然，也不宜倒得太少，倘若茶水只遮過杯底就端給客人，會使人覺得是在裝模作樣，不是誠心實意。

三：端茶要得法

1、按照我國人民的傳統習慣，只要兩手不殘廢，都是用雙手給客人端茶的。

2、但是，現在有的年青人不懂得這個規矩，用一隻手把茶遞給客人了事。

3、雙手端茶也要很注意，對有杯耳的茶杯，通常是用一隻手抓住杯耳， 另一隻手托住杯底，把茶端給客人。

4、沒有杯耳的茶杯倒滿茶之後周身滾燙，雙手不好接近，有的同志不管三七二十一，用五指捏住杯口邊緣就往客人面前送。

5、這種端茶方法雖然可以防止燙傷事故發生，但很不雅觀，也不夠衛生。請試想，讓客人的嘴舐主人的手指痕，好受嗎?

四：給可客人添茶

1、如果上司和客戶的杯子里需要添茶了，你要義不容辭地去做。

2、你可以示意服務生來添茶，或讓服務生把茶壺留在餐桌上，由你自己親自來添則更好，這是不知道該說什麼好的時候最好的掩飾辦法。

3、當然，添茶的時候要先給上司和客戶添茶，最後再給自己添。

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