別再傻乎乎的去買涼皮,配方和做法都告訴你,學會可以擺攤了
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07-13
夏天一到,各式各樣的涼皮小攤出現在大家的視野。
涼皮既可以當飯,又可以當菜,的確是夏天不可缺少的一道美食。
今天我就教大家親手製作涼皮,學會你就可以去擺攤了。
第一步
準備麵粉500克,加入一點食用鹼,然後用溫水和面,面要盡量揉的光滑一些。
第二步
面和好後,加入涼水開始洗麵筋。在洗面的過程中我們要不斷的換水,直至把水洗清,洗好後麵筋放到盤裡備用。洗面的水,放到盆里沉澱。
第三步
沉澱好之後,我們把上面的水倒掉,留下底部粘稠的麵糊攪拌均勻。
第四步
把麵糊舀到容器里蒸,或者你可以直接放在電餅鐺里烙,我們的涼皮大致就做好了。
第五步
我們把洗好的麵筋蒸熟,切成小塊,涼皮切成長條。
第六步
把切好的涼皮、麵筋放到盤裡,加入少許食鹽、辣椒油、大蒜、白醋攪拌均勻,就可以大開吃戒了。
怎麼樣,是不是很簡單?你學會了嗎?記得一定要試過才知道。
如果你有心的話,可以多加練習,然後就可以推著小車上街擺攤了。
※喜歡吃地三鮮的朋友們注意了,這才是正宗東北地三鮮的做法
※糖醋排骨,最好吃的家常做法,大廚看了都點贊,一定要收藏
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