普洱茶原料都是大葉種嗎？別傻了！

★

許多茶友都知道普洱茶是以地理標誌保護範圍內的雲南大葉種曬青茶為原料，並在地理標誌保護範圍內採用特定的加工工藝製成，具有獨特品質特徵的茶葉。普洱茶具有長期存放的屬性，存放過程中內含物質會不斷分解和釋放，茶葉的品質也在不斷的陳化提升。由於大葉種原料具有豐富的內涵物質，所以更加適合長期儲存，存放多年後還有較多活性物質，還有味。

而小葉種內含物少，長期存放分解後會淡而無味。07年普洱茶熱炒時，雲南茶原料大漲，有人用外省小葉種發酵普洱茶，經發酵過程對茶葉物質的分解之後，茶雖然湯色紅亮，與大葉種發的無區別，但飲之無味。

在2006年制定的普洱茶國家標準中，普洱茶原料是雲南大葉種。但是在雲南50多個古茶園中有十多個古茶園中有小茶種。這些茶園中倚邦曾是貢茶茶園，這就有了"倚邦茶中因為有小葉種更香甜讓皇帝更喜歡"的說法。有茶葉專家認為古茶園中的小葉種是大葉種的變異，但這個說法個人是不贊同的。

個人覺得古茶園中的小葉種是外來種。理由有：1.如果是自然變異，需要相當長的時間，大葉種的樹就要比小葉種的樹大很多、老很多才行，但古茶園中大、小葉種的茶樹是一樣大的。2.把大、小葉種茶樹的茶葉分開製作後對比，口感滋味差異很大，大葉種比小葉種要更苦澀、更甜滑、湯質更飽滿、茶氣更強，而耐泡度幾乎差一倍。

所以說普洱茶原料全是大葉種曬青毛茶是不完全對的!

★

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！