茄子這個做法實在太好吃，比紅燒茄子還好吃，超下飯

想必大家對於茄子都不陌生，它是我們平時日常生活中經常用到的一種蔬菜，而且具有很高的營養價值，那麼怎樣才能用茄子做出一道美味呢？這次就教給大家一個美味又簡單的茄子做法，來看看吧。

第一步：茄子切去頭部，茄身切丁。

第二步：切好的茄子裝盤備用，加入一勺鹽，攪拌均勻腌制十分鐘。

第三步：冷鍋冷油，把生的花生放進去小火慢炸，炸至花生表面變色即可，撈出控油備用。

第四步：把腌制好的茄子擠干水分，放一點生粉，攪拌均勻備用。

第五步：把油燒熱，放入茄子炸，輕輕翻動，炸到茄子微微發黃出鍋。

第六步：碗里放切碎的蔥姜蒜，放半勺糖，兩勺生抽，半勺料酒，一勺醋，再放一點水澱粉，攪拌均勻備用。

第七步：起鍋熱油，放入花椒，切好的蔥姜蒜，炒香，加一勺豆瓣醬，把茄子放進去，倒入調好的醬汁。

第八步：倒入炸好的花生，翻炒均勻即可出鍋。

撒上一點蔥花點綴，美味飄香的宮爆茄子就做好了，趕快動手嘗試吧！

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