世界盃開踢已經幾天了，場場比賽精彩無比。特別是強隊面對弱隊態度散漫甚至無視，結果反被踢得難以招架頻頻爆冷。這或許也是足球的樂趣和吸引人的地方吧，在球一入禁區就牽動著億萬球迷的心。要我說放鬆心態，準備點冰啤酒再來點美味的下酒小菜靜觀其變欣賞一場精彩的足球盛宴。

對於我來說大魚大肉在半夜實在是有點膩，所以不如和我一樣準備點傳統的小菜做為下酒的小點。我想很多人和我一樣會準備點瓜子花生用於搭配冰啤酒為喜歡的球隊助威，在美味的花生里我想您會喜歡這一種「酒鬼花生」。這一風靡好多年的口味從沒有因為時代的變遷而受到冷落，老是在外購買是不是覺得很貴？沒有關係今天的美食分享，將帶您領略這一美食的製作方法。讓你從此告別購買，讓你不管身處何地都能做出美味的花生來。把這一經典的製作方式，分享給朋友一起製作吧。

酒鬼花生

食材:花生500克、干辣椒20個、花椒1小匙、細鹽1匙、細砂糖1匙

製作步驟：

1、製作酒鬼花生選用的花生，要盡量選擇比較飽滿的花生粒。並且要把品質比較差的花生，挑選出來棄之不用。

2、把花生泡入溫水中半個小時左右，而後揉一揉去除花生衣

3、把花生仁壓破裝入保鮮袋中，放入冰箱冷凍一小時。

4、冷凍好後冷鍋冷油開始油炸花生，火候要注意不要過大以免燒焦。

5、待花生油炸好後倒出油，留下少許的油底倒入花椒小火炒香。

6、再倒入辣椒一起焙出香味

7、待辣椒上色並聞到香味後，倒入油炸過的花生一起翻炒均勻。

8、最後根據自己的口味倒入適量的細砂糖和鹽攪拌攪拌即可

9、冷卻之後就是一道經典的「酒鬼花生」，學起來試試吧。

小貼士：油炸花生的時候記得「冷鍋 冷油」才能炸出完美的花生來

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