經常吃它不僅延緩衰老，還能防癌抗癌，但是很多人，總是嫌它臟！

（圖片來自網路）

豬皮，它不僅能延緩衰老，更有抗癌防癌的作用，但是很多人，總是嫌它臟，即使買回帶皮的豬肉也要把它切掉，殊不知這是一個壞習慣!豬皮是一種蛋白質含量很高的肉製品原料。

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豬皮中含有大量的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠，明膠具有網狀空間結構，它能結合許多水，增強細胞生理代謝，豬皮所含蛋白質的主要成分是膠原蛋白，約佔85%，其次為彈性蛋白。生物研究發現：膠原蛋白質與結合水的能力有關，人體內如果缺少這種屬於生物大分子膠類物質的膠原蛋白，會使體內細胞貯存水的機制發生障礙。

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豬皮味甘、性涼、有滋陰補虛，清熱利咽的功使。現代，科學家們發現，經常食用豬皮或豬蹄有延緩衰老和抗癌的作用。因為豬皮中含有大量的膠原蛋白，能減慢機體細胞老化。

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