又到了吃小龍蝦喝啤酒的季節了，小龍蝦已經做過很多次了，但是一直都忘了拍攝，這次就來做個蒜蓉小龍蝦，叫大家在家品嘗一下自己做美味。

製作難度：初級難度

製作時間：10~30min

製作主料

小龍蝦兩斤

薑片4~6片

蒜四五頭（蒜用的比較多）

蔥白兩根

香葉2片

鹽少量

老抽1勺

糖3勺左右

生抽2勺

蚝油1勺

花椒適量（蒜蓉的不是麻辣的所以花椒正常炒菜量即可）

啤酒一瓶

蒜蓉小龍蝦的做法步驟

1. 先把龍蝦洗凈，洗的時候可以加上鹽和白醋更方便洗。

2. 用剪刀沿著蝦頭三分之一處的斜線剪開，把裡面的胃囊挑出來。蝦尾中間的一片直接掐掉蝦線自然就出來了

3. 大蒜剁碎做蒜蓉，盡量細一點。也可以直接用蒜臼搗碎。

4. 鍋放油炒蒜蓉，加生抽和糖繼續翻炒，可以稍微多加一點糖，提鮮。把炒好的蒜蓉先盛出來一小半，放人小龍蝦繼續翻炒，再放入少量鹽，香葉和花椒大蔥老抽還有耗油繼續炒香，如果可以的話也可以加入兩勺白酒，多炒一會，最後倒入啤酒慢慢烹煮，

5. 湯收汁後倒入剩下的蒜蓉翻勻繼續煮

6. 湯汁基本收完就可以出鍋了！味道真的很不錯，便宜又乾淨！

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