我們常見的這3種蔬菜，居然有「致癌」成分？現在知道還不晚！

都說病從口入，尤其是現在的胃癌、大腸癌、乳腺癌等癌症的高發，使得這句話再次得到印證。據介紹，致使這些癌症發病率逐年上升，其間很主要一個原因就是與我們的飲食有關。我們常見的這3種蔬菜，居然有「致癌」成分？現在知道還不晚！

1、蕨菜

蕨菜又稱拳頭菜、龍頭菜， 是早些年間許多家庭餐桌上都會出現的一道蔬菜，但根據實驗證明，蕨菜卻是具有致癌性，蕨菜的致癌性主要由於新鮮蕨菜中含有一種叫做「原蕨苷」的物質，這種物質在人體內代謝過程中形成的中間代謝產物，能導致 DNA 分子受損，從而誘發癌症。注意：平時食用的蕨菜乾所含有的原蕨苷含量偏低，對人體影響並不大。這是因為原蕨苷遇熱易揮發且具有水溶性，所以可以用熱水焯一下再食用。

2、無根豆芽

市面上大多的無根豆芽基本上都是用化學品浸泡出來的成果，而且在製作過程中，還可能會用到漂白粉，保鮮粉等化學的原料，這些原料都可以導致身體細胞癌變，甚至還有致畸的危害，所以我們在平時買菜時一定要注意，盡量不要買那種無根的豆芽。

3、腐爛的生薑

生薑作為我們廚房的調料病，我們在烹飪食物時經常用到，而且還有著防癌的效果，今天小編來跟大家說一下，其實生薑在腐爛時，會產生毒性很強的黃樟素，而這種毒素是可以使肝細胞變性，甚至還可能會誘發肝癌。要知道，這種將對於肝細胞有著極強的毒副作用，尤其是有肝病史的人，千萬不要吃腐爛的生薑。

我們大家都知道病從口入的道理，所以在日常生活中，這三種蔬菜，一定要盡量避免食用。如果文章對你有幫助的話，歡迎點贊、轉發、分享，也可以關注小編，每天都會分享一些健康的小知識！

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