日本人不僅愛吃拉麵，還把最好吃的8家店開在一起，建立了一個共和國

說起日本人對拉麵的喜愛程度不言而喻

路過一家拉麵攤

就會發現沒有什麼

比吃一碗舒心的拉麵更令人容易滿足

按照地域來說

日本最出名的三大拉麵分別為

東京醬油拉麵、北海道味噌拉麵

和九州豚骨拉麵

其中北海道最具代表性甘醇香濃的味噌面

蘊含大豆強烈的口感

湯頭混合豬骨和雞骨精華

不同於關東細面

北國之都的粗獷麵條給口感加了不少分

而厚厚的豐富油脂

才是味噌拉麵真正值得

在拉麵史上記上濃墨重彩的一筆

而北海道人對拉麵的熱愛

一定不亞於日本的任何一個地區

他們甚至在北海道開了個

——拉麵共和國

其中有北海道四大拉麵

——札幌、旭川、函館、釧路

集合了8家最好吃的拉麵館

其位於札幌站前的

購物大廈ESTA的10層

交通從JR札幌站的東檢票口步行5分鐘

交通非常的便利

這裡每年都會進行

最受歡迎的拉麵評選活動

並收集食客的評價反饋

用以激勵各家店鋪進行革新和進步

並且每月還會由顧客票選出當月的拉麵王

並且成為拉麵共和國的元首

投票還分別就「旨」（好吃），「美」（好看）

「歡」（滿足）這三部分計分

最後總計誰是當月「拉麵王」

設施內再現了1945至55年代的札幌街景

充滿懷舊氣氛，還配有蒸汽機車

木造車站、神社等

供遊客們拍照

雖然每一家的店面都不是很大

空間局促，卻可以目睹老闆細心料理的過程

在一碗碗冒著熱氣的拉麵背後

都有一位用心料理的店主

其中給小元印象最深的是

——札幌白樺山莊拉麵店

這是札幌拉麵中一個十分出名的拉麵品牌

創始人菅沼省吾因為對拉麵抱有一腔熱血

毅然辭職投入「拉麵事業」，在無數次的嘗試中

最終創造出了白樺山莊這個拉麵品牌

這款白樺山莊的招牌拉麵

根據店內招牌味噌面改良

油香味濃郁，肉味鮮香

加入辣椒和花椒，搭配大塊叉燒香而不膩

札幌拉麵和想像中的長直粗面不同

彎彎曲曲，有點像速食麵的樣子

勁道十足，咬起來富有彈性，爽口彈牙

因為冬天的氣溫常常在攝氏零度以下的冰點

所以札幌味噌拉麵的湯味道非常濃郁

就連面碗都比日本其它地方來得大

除了札幌的味噌（醬湯）口味拉麵

旭川的醬油口味拉麵和函館的鹽味拉麵

也是北海道拉麵的代表

儘管口味不同，但是面滑、湯鮮和配料量足

卻是北海道拉麵的共通之處

在這裡每一家小店裡一碗碗冒著熱氣的拉麵背後

都有一位堅持美味傳承的老闆

他們以人與面意念相通的精神

實踐了心味一體的拉麵道

並且吃完拉麵你還可以去蓋一個

拉麵共和國的專屬徽章進行打卡

一碗拉麵下肚

小元這才感覺真的到了北海道

一場美食之旅就此拉開序幕

如果你有機會來北海道，住在這附近的話

可以來把這八家全部吃完

地址：北海道札幌市中央區北5條西2 エスタ 10F

電話：+81-11-2095031

營業時間：周一-周日11:00-22:00

（最後點餐時間21:45）

官網：http://www.sapporo-esta.jp/ramen

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