拿肯亞玩了壺冰滴，結果讓我很驚喜…

和其它眾多拿冰滴當賣點的店相比，我們做冰滴的次數屈指可數。原因很簡單，冰滴耗時太長，一次能出的量太少，很難滿足日常供應，最終只能是限量版……不過冰滴作為最能展現咖啡豆風味的一種方式，沒事的時候還是值得一玩的，常常會給人額外的驚喜。

昨天的暴雨讓人氣悶得不行，便拿肯亞來做了一壺冰滴解解乏。店裡的肯亞在手沖的時候，酸甜感走向極端，在高溫區甜得發膩，40-70度區域又會是明顯的話梅酸，到了低溫區又會有焦糖的回甘；做冷萃的話，雖然因為溫度的一致性不會有如此極端反覆的變化，但總體也脫離不開話梅糖的風味。

原本以為冰滴只是更加乾淨的話梅糖風，但沒想到結果讓我很意外。

先簡單介紹下做法：冰滴壺裡30g粉+300g冰，1:10的比例，冰滴速度大概1-2滴/秒，整體滴了6-7個小時。滴完之後適量加冰飲用。

在進口的一瞬間，我就有些震驚。

如果是喝過店裡肯亞的人都知道，我們今年這隻肯亞科摩多在烘焙後聞著有濃郁的桂花香，尤其是打開罐子或者牛皮紙袋的瞬間，真的香飄飄……但是在沖煮過程中，這種桂花氣息會變得非常淡，只是甜味明顯。

但是冰滴過後的肯亞，在進口瞬間就能感受到滿口的甜桂花香氣，接著才是酸梅湯的味道呈現出來。

沒錯，是酸梅湯，比起冷萃的話梅風味來要更顯濃郁一些，再往後是又逐漸凸顯出來的甜味。

最讓我有些難以理解的，是在回甘部分感受到了一些薄荷的清涼感。並不是冰塊帶來的感覺，確確實實是那種吸一口氣能哆嗦一下的薄荷感……

我想了想，隔壁理髮店的貓已經把我栽的薄荷給徹底薅禿了啊，這薄荷感究竟從何而來。（下圖圖源：INS）

強烈安利下手裡有冰滴壺又不拒絕果酸風的童鞋下次可以試試這隻肯亞，實在是美妙了。

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