我家最愛吃的「雞肉炒麵片」，營養豐富易消化，隔三差五就做一回

都說陝西是麵食的王國，其實新疆的麵食也不錯，炒麵就是很好吃的麵食之一，炒二節子，丁丁炒麵，都是很不錯的，還有炒蝴蝶面，這個東西也叫作炒揪片子，這些都是新疆人很喜歡的主食，這個面的製作方式和揪片子差不多。其實炒揪片子需要用大火，用的輔料也特別多，面片也特別好，肉也很好，味道特別濃，爽口，特別有地方特色，也是地方特別能拿的出來的大眾美食了。

我們先來說下炒揪片子的方法，其實不難，重點是面完提前去和好，並且醒好，輔料其實四季都會變化，一些時令蔬菜，都是靠自己個人的口味來加，裡面加的一些肉，可以加牛肉，也可以羊肉和雞肉，如果你喜歡吃素，不加肉也可以。

最重要的是西紅柿必須要有，這個是特點，西紅柿是用來調味的，新疆人炒菜就是這個特點，辣皮子也是必須要有的，但是加不加都沒什麼關係，看個人的喜歡了。

我記得當時我一個辦公室的同事找了一個新疆的老公，他老公特別喜歡做菜，當然新疆菜做的特別不錯，因為人家是新疆的嘛，當時作為老婆，我這個同事對這些菜也有了一些認識。特別是對面片子泡雞，特別的稱讚，小編作為一個吃貨，怎麼會放過呢？

然後小編問了同事做法以後，回家就開始搗鼓了，兒子特別喜歡吃這個菜。一段時間就需要我做一次來給他吃。下面小編給大家傳授做法：

首先準備一下原料，雞腿和土豆，茄子，還有就是青紅辣椒，都需要一個。

然後要準備炒雞的調料，醬油需要半勺，白糖一點點，八角香葉，都適量就好，蔥準備一段，還有就是麵粉。

需要把雞腿弄成小塊，土豆茄子也是去皮切塊，辣椒成片裝，蔥姜八角香葉都需要準備好了。

這道菜需要多放一些油，油熱了以後就把剛才準備的土豆茄子給炸熟以後拿出來。油不需要收起來，這時候放進去白糖，等到白糖融化了，就可以放進去雞塊，變色了以後加入八角和香葉。

這時候把醬油倒進去一點煸炒，最後放進去土豆茄子放進水。湯汁變得粘稠，放入紅辣椒，放進鹽就可以盛出了。最後需要做面片，煮熟以後放進去就行了，這樣就是完整的做法。

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