用它燉出來的鯉魚比平時好吃一千倍！掌握這技巧，你也能成大廚

說實話，魚肉中含有豐富的蛋白質，而且是不會長胖的，因此魚肉深受大家的喜歡，但是魚肉如果做不好是會有腥味的。那麼怎麼做成了最關鍵的步驟，今天小編就教大家一種方法，不僅簡單，而且特別香。

據說魚肉屬於瘦肉型，100克魚肉所含脂肪不足2克，而100克香腸含脂肪多於10克。即便最油膩的挪威鮭魚，其所含的熱量也比豬排少一半，看來真的是減肥的佳品啊。不僅如此，魚肉還是高鈉食品，有利於人體的礦物質保持平衡。不過這麼好的魚肉，該怎麼做呢？

今天選擇的魚肉是鯉魚，這是因為鯉魚的蛋白質不但含量高，而且質量也很高，人體消化吸收率可達96%，並含有能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D等人體所需元素。做法極其簡單：

1，鯉魚去除磷及內臟，洗凈後切段，撒點鹽腌制30分鐘。

2，準備蔥姜蒜，把蔥蔥蒜切段，還有紅辣椒。

3，鍋中熱油，放入鯉魚段煎至兩面金黃。

4，把煎好的鯉魚放在砂鍋中，加入蔥、姜、蒜、干紅辣椒、料酒、花椒、大料、生抽、老抽、蚝油、醋、鹽、花生油、熱水，燉20分鐘即可。

小技巧：因為煎魚的時候一不小心就容易粘鍋，因此，在煎魚的時候用姜摸一遍，然後放油，燒熱，如果捨得，多放點，我放的比較少，煎魚的時候就要犧牲下粘不到油的魚皮了。

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