穩住血糖！教你這些適合糖尿病人飲食的烹飪技巧！

穩住血糖！教你這些適合糖尿病人飲食的烹飪技巧！

中國的飲食文化源遠流長，相同的食材也有著多種烹飪方法，而不同的烹飪方法，在一定程度上會影響食物的升糖速度。

蔬菜能不切就不切，如果要切，也不要切的太小或者搗成泥，盡量切成中等大小，在吃的時候多咀嚼，既能促進腸道蠕動，又能幫助控制血糖。

食物的血糖生成指數由多種因素控制，比如食物的生熟、軟硬、稀稠、顆粒大小等。加工時間越久，水分越多，溫度越高，糊化就越徹底，食物的升糖指數就越高。

增加食物中蛋白質的含量也能降低血糖生成指數，食用包子等麵食，蛋白質與膳食纖維含量都很高，即可降低升糖指數。

煮粥時不要熬得太爛，煮大米粥時加些粗糧，可以降低升糖指數。

食用肉類要注意不要過量，一日100~150g即可，烹飪方法盡量選擇清蒸、水煮。

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