夏天吃超清爽的滷菜，這樣做不但入味，還超級彈牙！

雞胗，是雞的胃臟，即雞肫、雞菌干、雞內金。大家都雞胗是幫助雞進行消化的，雞沒有牙齒，吞食的小石子，就是儲存在那裡邊。那麼，這種食物如何烹飪好吃？事實上，當我還是個孩子的時候，我真的很喜歡吃它。它是由我的母親腌制和晒乾的，然後切片和蒸。當我長大的時候，我覺得這樣吃太幹了。所以今天教大家的是滷味的，不幹不膩，超級下飯。

配料：雞胗，香葉，八角，生醬油，老醬油，黃酒，糖，鹽。1.購買雞胗後，將雞胗在鹽水中浸泡半小時，然後反覆用水沖洗。鍋裡面加入雞胗和水，加入生薑和少許料酒。然後撈出洗凈。

2.再次將水加入鍋中。加入原料，生醬油，八角和糖。然後煮沸。

3.煮沸之前將雞胗放進鍋裡面。再一次，用小火煨至嫩。我通常煨約40分鐘，這取決於雞胗的大小。在最後十分鐘左右加入鹽！鹽不必過早添加。

4.汁吸收完後，建議不要立即撈出來，浸泡在湯中超過三小時。我通常把它放在一夜之間，以便將雞胗完全吸收到腌料中，味道更好。

然後將雞胗並切成薄片。再加幾粒大蒜種子，再加幾滴芝麻油。如果你願意，你可以撒上一些香菜，加入一些辣椒油，使其味道更好。哈哈哈，夏天吃最清爽了，關鍵有嚼勁有不過於硬，超級好吃！

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