開到新加坡的滿族全羊鋪

在滿漢全席中，滿族的全羊菜系是用來招待富貴賓客，著名的「全羊席」即是始於金代；明清時期，滿族是騎在馬背上發展起來的名族崇尚騎射，擅長最原始的烹調方式—— 燒、烤和火鍋。羊肉其營養是其他肉類不可比擬的。現在在新加坡18 Smith Stree的滿族全羊鋪，就可以品嘗到美味的羊肉。

先來碗羊肉大骨湯，開胃一下，湯汁很濃郁，羊髓用吸管慢慢品嘗其精華。再上一鍋羊蠍子，頓時鮮香無比，喜歡吃辣的朋友一定喜歡這道特色菜。

比起羊肉水餃， 更推薦羊頭鍋貼，底部煎至金黃不焦，剛上來的時候不要太大口哦，裡面還有熱熱的小湯汁，增加了羊肉鍋貼鮮美的口感。

手撕羊排味道十分驚喜，羊肉蘸上特調的蘸醬，輕輕的放入嘴裡，感覺羊肉瞬間滑落，在醬汁的包裹下，品味到羊肉的細膩口感。

紅油羊肚絲可作為冷盤或下酒菜，有滋有味，羊肚絲的Q彈發揮的淋淋盡致。

烤羊筋肉比起烤羊肉串更多了一份嚼勁，肥瘦肉搭配的剛剛好。

（來源海外網，作者陳志昌 張凱咪）

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