天越熱，兒子越是愛吃這菜，炒了一大鍋，吃開心了，還怪我炒不好

這每天都做菜，很多時候真的是不知道要做什麼菜了，好在孩子放暑假了，每天到飯點的時候，都會跟我一起參謀今天想要吃點啥，有了孩子的建議，跟家裡有限的食材，自我發揮一下，做起菜來也就沒那麼困擾了。

今天兒子說想吃我做的五花肉，不愧是肉食動物。之前做過一道牙籤五花肉，味道特別的香，跟烤五花肉味道不相上下。雖然很好吃，可是熱量高，熱天吃容易上火，所以不能常吃。只愛吃肉的孩子也是不好伺候，每次讓他吃點蔬菜真的是需要連哄帶騙的，跟他說了多吃蔬菜，身體才棒棒噠。這次我用五花肉搭配花菜一起炒。既有五花肉，也有蔬菜了，這樣一來，葷素都有了，營養美味更健康。

哈哈~上桌跟兒子想要的牙籤五花肉不一樣，不好吃怪我咯。但是身為吃貨的兒子，依然吃得津津有味。綠色蔬菜他不怎麼愛吃，但是花菜他喜歡吃，尤其是做成干鍋花菜，兒子說吃起來口感像肉。

花菜的營養價值也很豐富，含有豐富的維生素及礦物質，尤其是維生素C的含量特別突出，比同類的白菜、油菜、芹菜、蘋果的維生素C要多一倍。所以不愛吃蔬菜的孩子，多少也要讓他吃一些花菜。天越熱，兒子越是偏愛吃這菜，簡單炒炒，營養下飯，總也吃不膩！詳細菜譜呈上，喜歡的夥伴們收好了喲。

準備食材：五花肉、花菜、青紅辣椒。配料：油、鹽、雞精、豆瓣醬、蚝油。

2、花菜切成小朵，用麵粉水加鹽浸泡，然後用清水沖洗乾淨，放入開水中快速焯水後撈出瀝干水分備用。青紅辣椒切成小片備用（不想太辣的可以去籽），五花肉洗凈切成小塊備用。所欲食材準備齊全，接下來開始烹飪。

3、鍋燒熱，加入少許的油潤下鍋。接著將五花肉下鍋煸炒。

4、將五花肉煎炒至肉色變白8分熟後，加入1小勺的辣椒豆瓣醬下鍋、1小勺的蚝油。

5、開中火，煸炒，將五花肉炒香至肉片上色。將五花肉煸炒至微微出油焦香的狀態。

6、接著將花菜跟青紅辣椒一同下鍋煸炒。（花菜也可以事先焯水後再回鍋）

7、大火快速煸炒，將花菜炒至上色，接著蓋上蓋子，干煸一忽兒，將花菜炒干，最後加入1小勺的鹽、1小勺雞精調味，翻炒均勻即可出鍋（花菜已經焯水了，很容易炒熟透的，另外豆瓣醬已經有不少的鹽分了，所以這裡鹽要少放一些，或者不妨都可以）。

8、出鍋裝盤，這樣一道家常版的五花肉炒花菜就做好啦。家常菜沒有精緻的擺盤，裝盤就直接上桌了，賣相雖然不怎麼樣，但是味道還是不錯的。家人吃得很開心，兒子建議，花菜可以再干煸一下，炒干一些會更好吃哦，嘴都叼了，一點點不足他都吃出來了，不好吃怪我咯。簡單的做法分享給你，喜歡也可以試試哦。

Lily美食談小貼士：

1、花菜的花簇很緊密，所以清洗的時候可以加入麵粉水跟鹽水一同浸泡清洗，這樣更將花菜中微小的雜質吸附出來，清洗乾淨。

2、花菜可以先過熱水焯水一下，不能煮太久，煮久了口感就不脆了。

3、五花肉可以煸炒的焦香出油的狀態，這樣吃起來香，肥而不膩。

4、最後豆瓣醬已經有鹹味了，鹽要少放或者不妨了。喜歡吃辣的也可以多放一些辣椒。

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