夏季體內濕氣大，營養師教你苦瓜的正確吃法，好吃還能防癌！

夏季體內濕氣大，營養師教你苦瓜的正確吃法，好吃還能防癌！

苦瓜又名涼瓜，是廣受人們喜愛的一種蔬菜。苦瓜富含粗纖維、維生素C、鈣、鐵等營養素，對人體健康十分有益。苦瓜具有以下功效與作用：

1、苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效，對痢疾、瘡腫、中暑發熱、痱子過多、結膜炎等疾病有一定的治療作用。

2、苦瓜中的維生素C含量很高，有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用。

3、苦瓜中的有效成分可以抑制正常細胞的癌變和促進突變細胞的復原，具有一定的抗癌作用。

營養專家說苦瓜要涼拌著吃，效果才更好，所以今天小編叫給大家一個苦瓜的新做法：涼拌苦瓜。

1、苦瓜對半切開，去掉苦瓜瓤，再切成均勻的薄片。 蒜切末，紅椒切絲備用。

2、蒜末，放入適量鹽，2勺生抽、2勺醋、1勺白糖、適量香油拌勻。備用。

3、鍋內放入鹽並加入水，苦瓜焯水一分鐘，之後撈出瀝干水分。

4、將調好的料汁澆在苦瓜上，油鍋燒點熱油，淋在蒜末上，攪拌均勻即可。

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