看完八十年前的北京全聚德，再看現在的北京全聚德，差別巨大

全聚德，創立於19世紀60年代的清朝。

這個是七八十年前的全聚德了，那個時候啊，選鴨坯子，烤鴨選用的北京白填鴨，在宰殺去內臟後，風乾掛成一排任顧客挑選，然後師傅過來取走鴨坯，進一步加工！

這個是在烤爐的過程，現在你看不到了吧！

這個是跑堂的開始片鴨件。

桌子上的配料，有甜麵醬、蔥段、荷葉餅和芝麻燒餅！

這時候，是進入烤鴨切片擺盤，然後呢兩位食客開始卷荷葉餅。

那個時候可是北京人的最愛，你看這位北京人吃的可是歡啊。

這是現在的全聚德烤鴨。

這裡面的師傅刀工也相當精湛。

當然最主要還是味道了，看著是很有食慾。

一年四季北京幾家全聚德店門口基本上生意爆滿。

每到飯點店內基本上是人滿為患。

排隊基本成常態。

不過有意思的是來全聚德吃烤鴨的基本是外地遊客，似乎北京本地人不怎麼愛吃，七八十年代可是老北京人最愛吃的一道菜，這是為什麼呢？

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