適合家人聚會的幾道家常菜，好吃又美味，家人都很喜歡吃！

適合家人聚會的幾道家常菜，好吃又美味，家人都很喜歡吃！電飯鍋煲仔飯是指用電飯鍋來代替砂鍋而做成的煲仔飯。除了炊具的不同，煲仔飯的主要材料還是泰國香米，廣式臘腸和新鮮時蔬。根據個人口味的不同還可以放進其他的食材來增加風味，電飯鍋煲仔飯最大的優點就是簡單方便，在家就可以直接做，比砂鍋更快捷

電飯鍋煲仔飯——材料：臘腸2根、薑絲少許、小油菜7、8棵、醬油3湯匙、糖1茶匙、海鮮醬油2湯匙、芝麻油半湯匙、水與調料1:1的比例

做法：臘腸切片，越薄越好。調味料混合備用。淘米加水比平時煮飯稍少一些。按煮飯鍵，在最後剩10分鐘左右，打開電飯鍋把臘腸碼放在上面，加入薑絲，淋入醬汁，蓋好蓋子，焯一遍小油菜，在飯煮好後放入電飯鍋，再燜五分鐘。電飯鍋煲仔飯的做法，打開電飯鍋攪拌一下，即可出鍋

家常豆腐——材料：北豆腐一塊、木耳隨意、柿子椒一個、郫縣豆瓣辣醬一大勺、蔥花、薑末隨意、白糖一小勺、土豆澱粉一小勺

做法：北豆腐一塊切成1厘米厚的三角形片，放油鍋中火炸至金黃色，撈出備用；木耳提前泡發，去硬根，柿子椒洗凈，掰成小塊；炒鍋燒熱放底油，加蔥花薑末，加入一大勺豆瓣醬，小火炒一會兒至炒出紅油，把木耳、豆腐放入鍋中翻炒均勻，加少量清水和一小勺白糖，蓋蓋子稍煮幾分鐘入味，最後加入柿子椒翻炒均勻，出鍋前勾稀芡翻炒均勻即可

蘆筍炒肉——材料：蘆筍 半斤、油適量、鹽少許、料酒適量，用來腌肉、澱粉沒有澱粉用麵粉也是可以的、老抽少許，用來腌肉

做法：蘆筍半斤，因為是有機農場的，所以清水沖洗就可以哦，下端老的要切掉，不然咬不動；肉切少，小蔥就忽略吧，不需要蔥的，把肉倒入少許老抽，少許料酒，然後放一點澱粉抓勻，胭脂十分鐘入味，蘆筍斜著切片，頭因為比較新鮮可以留著，如果不新鮮建議不要，炒出來會有臭味；鍋里入肉燒熱，倒入腌好的肉，翻炒，然後倒去蘆筍，翻炒後加一點點鹽，出鍋，完成，美味哦

夾沙肉——材料：五花肉、糯米、豆沙（自製）白糖、豬油、蜂蜜、醬油（老抽）

做法：五花肉三塊一塊做夾沙肉，其他兩塊我準備做成咸燒白，鍋中加水，將豬肉放入，煮至斷生後撈出，擦乾豬皮表面水分，塗抹上醬油上色，再塗上一層蜂蜜，塗抹好的肉皮，顏色非常漂亮，另起鍋，加油（不要太多），油溫6、7成熱時，肉皮朝下，放入鍋中。這個時候鍋里的油會四下飛濺，用鍋蓋抵擋一下為妙，或者直接蓋上鍋蓋比較保險，炸至肉皮表面焦黃後撈出，放入剛才的煮肉水中，繼續煮上7、8分鐘，這樣做的目的有兩個，一是可以去除油膩，二是最後蒸出來的肉皮才會起皺，鍋子洗凈，擦乾，挖一大勺豬油進去，小火炒化將糯米飯提前蒸熟（糯米最好先浸泡一夜），倒入鍋中加入適量白糖。（可以不加，最後吃的時候表面撒白糖也可）中火，翻炒均勻炒好的糯米剷出來，準備好豆沙，這個時候肉塊也放涼了，切成「連夾片」，即第一刀不切斷，第二刀再切斷，將豆沙納入連夾片中，合起來壓平整，將肉片肉皮朝下依次擺放在碗底，上面放上炒好的糯米，壓實，放入蒸鍋中，記得水要加足，先大火再中小火，至少2個小時，取出扣於盤中，撒上白糖即成

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