跟媽媽學會了這樣蒸包子，一咬就流汁，兒子可喜歡吃了！

說到夏天，整天都會為吃什麼而感到犯愁，而我們一起早餐都很喜歡吃包子就鹹菜，可是我們這個地方好吃的包子鋪真的不是很多，關鍵是裡面的肉也不知道能不能吃。我是從小就很喜歡這些麵食的，包子、麵條、餛飩、餃子等等，當然也是我們一家都很喜歡的。

早上的時間太緊湊了，而婆婆在家裡並不是很會弄這些東西，做了幾次，效果也不理想，最後就選擇了放棄。可老媽就不一樣了，人家可是很專業的生產過早餐的，至於這好吃的程度先不說，關鍵好看也好吃，才是最讓人驚訝的。為了我們這一家子，我也是拼了，專門找老媽學了怎麼做包子，至少也不用出去吃不可靠的包子了。

就這樣也是折騰了很久，慢慢的我知道了，想要包子底部不糊，一定要放濕布或者油紙的，如果想要讓包子的湯汁更濃厚，就不能少了這個東西，是的，今天我們來做的，是比較奇特的，用到的是瓠子，這就太美味了，之所以會富的流油，就是這麼來的。

這次的改變，讓兒子頓時對早餐提起了興趣，他們真的高興壞了，一口氣吃了10個，還說自己沒吃過癮，可我怕孩子撐到，所以就沒讓他繼續吃下去。怎麼樣才能做到湯汁比較的濃厚呢？那就要用到，我們剛才提的那個瓠子了，接著附上配方，教你們做一下，一咬湯汁就能濺出來的小包子吧。

準備材料：肉、瓠子、水、姜泥、蚝油、生抽、老抽、香油、胡椒粉以及澱粉、鹽和白糖和雞精等。

製作方法：1、調餡子，把肉餡準備好了之後，處理好這個瓠子，去皮，也切碎，之後放在一個大碗中，把水分給腌出來。混合之後，開始放入生抽、蚝油、老抽、胡椒粉、和姜泥等按一個方向來攪拌，同時把澱粉和耗油加入拌勻，之後加入清水，後攪拌，最後放入冰箱冷藏。

2、和面，把麵粉、酵母以及水放在一起慢慢的和成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜開始醒發5分鐘就可以了，這個時候將醒好的麵糰，用擀麵杖擀成長方形，折成三折，再擀干，這個動作重複6遍，把面片從上往下捲成長條。

3、製作包子，分成等分的小劑子。然後開始按扁擀皮，往裡面放餡子，捏好口，入蒸籠，再醒發15分鐘左右，這個時候就可以開火了，在中大火之下開15分鐘就能出鍋了。

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