新的研究發現，脂肪的消耗是導致體重增加的唯一原因

阿伯丁大學(University of Aberdeen)和中國科學院(Chinese Academy of Sciences)的科學家們進行了同類研究中規模最大的一項，他們研究了導致老鼠增重的飲食成分——脂肪、碳水化合物或蛋白質。

由於食物中含有脂肪、蛋白質和碳水化合物，因此很難準確地指出典型飲食的哪些方面會導致體重增加。

問題的一部分在於，很難對人類進行研究，因為人類的飲食在很長一段時間內受到控制，從而得出最重要的因素是什麼。然而，對與我們相似的動物的研究可以幫助我們找到正確的方向。

這項研究今天(7月12日)發表在《細胞代謝》雜誌上，包括了30種不同的飲食，它們的脂肪、碳水化合物(糖)和蛋白質含量各不相同。

老鼠被餵食這些飲食,一連三個月,相當於人類的九年。科學家使用微型核磁共振機進行了總共有超過10萬次測量體重的變化以及對他們的身體脂肪變化測量。

領導這項研究的John Speakman教授說：「這項巨大研究的結果是明確的——唯一讓老鼠變胖的是在他們的飲食中攝入更多的脂肪。」

碳水化合物，包括高達30%的來自糖的熱量，沒有任何影響。把糖和脂肪結合在一起的效果並不比僅僅把脂肪結合起來的效果更好。沒有證據表明低蛋白(低至5%)刺激了更多的攝入，表明沒有蛋白靶點。飲食脂肪的這些影響似乎是因為飲食中唯一的脂肪刺激了大腦中的獎勵中心，刺激了更多的攝入。

這項研究的一個明顯的局限性是它是基於老鼠而不是人類。然而，老鼠在生理和新陳代謝方面與人類有許多相似之處，我們永遠也不會去研究人類的飲食在如此長的時間裡以同樣的方式被控制。因此，它提供的證據是一個很好的線索，說明不同的飲食對人類的影響。（Slowly_Fish 209082）

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