這才是正宗秘制的五香茶葉蛋，香味十足，一次吃10顆都不夠！
美食
07-14
五香茶葉蛋，中國漢族人最早創造的家常美食，與普通的茶葉蛋相比，五香茶葉蛋煮制流程中放入了茶葉與富清茶蛋料、鹽、醬油、味精等香料，放入雞蛋，加水一同煮熟即可。做法簡單，鮮味十足。
方法 ：
1.雞蛋洗凈，放涼水裡浸泡兩個小時，這樣煮雞蛋時雞蛋不容易破！
2.鍋里放足量涼水，放入雞蛋，大火燒開轉中火燒5分鐘，然後關火燜2-3分鐘。這時雞蛋就煮熟了，不要煮老了！
3.雞蛋撈出放涼水過涼，用勺子把蛋殼敲碎！
4.鍋里重新加水後，放入調料：八角、桂皮、花椒、香葉，放入鹽、五香粉、老抽、冰糖和茶葉！
5.大火煮開後翻動下雞蛋，放入雞精，然後小火煮10分鐘。
6.關火後至少浸8小時再吃，吃之前最好再煮一下，煮開就行。
製作要領：
1、湯水的高度必需要蓋過雞蛋，才能夠完全滲透。浸泡時間最好能達5個小時。建議晚上做，第二天早上熱下就能夠吃了，很入味，
2、雞蛋在第一次煮的時候，必須要冷水下鍋，能夠開小火慢慢的煮。牢記開大火煮，否則雞蛋容易爆裂。
3、敲雞蛋的時候力量要小點，小力即可，太用力了容易半個蛋殼整體掉落;
4、這裡老抽是擔任上色作用的，不要放太多了，否則變醬黑色蛋了，喜好淡色點的茶葉蛋的能夠直接不用老抽了。
5、茶葉的選擇必須是紅茶，假如是紅茶末的話，必須要用料包包裹。全部的香料可裝入鹵料包再放湯中去，這樣比較潔凈。假如想用粉末裝的香料，請必須要先裝進鹵料包中再用。
小貼士
1.茶葉蛋吃多少撈多少，泡至時間久一點更入味
2.各家的口味不同，鹹淡自家調整
3..第一次煮過的雞蛋要用冷水浸涼，便於雞蛋脫殼不粘連
