茄子一根，下鍋煎一煎，好吃得不得了，端上桌就被搶光！

總有些家常得不能再家常，往往會被你忽略的菜品，實際上它們好吃得逆天。

比如茄子和土豆的組合，這並不是黑暗料理，只要你吃過一次，絕對會無法自拔！吃這道菜，請準備好5碗飯！

尖椒茄子燉土豆

>> Photo by 苗苗桑

·· 用 料 ··

茄子 2大條 土豆 2個

尖椒 3個 瘦肉 200g 大醬

生抽 2勺 花椒粉 十三香 雞精 大蒜

·· 做 法 ··

1 | 瘦肉切片，少許花椒粉，醬油和澱粉腌制。

2 | 熱鍋入油，把腌制好的肉片炒熟，盛出備用。

3 | 茄子直接掰成大塊，土豆切塊，尖椒切塊，蒜切片。

4 | 熱鍋，放入適量油，加適量大醬小火炸香。

5 | 加入兩大勺生抽，混合均勻。

6 | 放入茄子轉大火翻炒。

7 | 加入土豆炒。

8 | 加入正好沒過茄子和土豆的水~放入一點花椒面，蓋蓋子中大火燉。

9 | 看差不多茄子軟了湯有點黏糊了，再放入少量十三香和雞精~翻一翻~~這個一開始放也行，無所謂噠~~

10 | 放尖椒，炒過的瘦肉還有大蒜片，翻動一下，蓋蓋子繼續燉。

11 | 看差不多茄子土豆你儂我儂了，就可以開始吃啦！不要還是稀的狀態或者煮太幹了！！！就是黏糊糊的這樣的狀態拌飯最好吃！！！

·· 小 貼 士 ··

茄子直接掰塊兒就可以啦，尖椒我喜歡辣一點就沒去籽！一定要選辣一點的尖椒更好吃啊~

大醬我用的黃豆醬，中間可以用鏟子鏟一鏟茄子塊和土豆塊，加速他們成糊糊，不要收干！也不要稀湯！就是黏糊糊的樣子！拌飯不要太好吃！

來源：下廚房

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