辣椒油怎麼炸最香？奶奶千金不換的秘方，學會後不管拌什麼都好吃
美食
07-15
現在天氣已經到了夏天最熱的時候，不僅不想動，就連吃東西的胃口也跟著下降了，一般也就是喜歡在家吃點涼拌菜，但要知道涼拌菜好不好吃，裡面的辣椒油可是很關鍵的，好的辣椒油不僅可以讓冷盤更加入味，還可以起到開胃的作用。
一般除了用在涼拌菜裡面之外，還可以放到早餐麵條裡面，色澤紅亮的辣椒油放到碗中立馬食慾大增，早上吃兩碗麵條都不在話下，還記得小時候奶奶早餐經常會拿出一小碟子辣椒油出來，但一家人根本不夠吃啊，後面就換了一個小碗。
現在一般在外面吃到辣椒油的時候，就會讓我回想家裡奶奶製作的辣椒油，吃了這麼多的辣椒油還是沒奶奶做的好吃呢，不是上次回家帶來的幾瓶吃完了，現在每天早上吃面的時候真的是饞得慌，後面只能讓奶奶把它的秘方告訴我，我自己在家製作了。
沒想到按照奶奶說的這個方法做出來的辣椒油一次就到位了，根本就不用浪費食材。辣椒油怎麼炸最香？奶奶千金不換的秘方，學會後不管拌什麼都好吃，喜歡吃辣椒油的夥伴們趕緊看過來。
首先咱們需要事先準備好菜籽油，干辣椒，花生，大蔥，生薑，八角，桂皮，香葉，芝麻 ，食鹽，這些都是製作辣椒油所必須的食材，千萬要準備齊全哦，然後奶奶清理干辣椒的方法她並沒有用到一滴水，而是用干毛巾把上面的灰塵擦掉。
奶奶說這是因為干辣椒表面要是沾了水就會影響製作出來的口感，接著用攪拌機把干辣椒打碎放碗中備用，然後把花生米放到鍋中炒熟後碾碎，在一個耐高溫的碗中加入弄好的干辣椒，花生碎，芝麻和少許的食鹽。
然後就到了最關鍵的一步了，把菜籽油倒入鍋中燒熱後倒入八角，香葉，桂皮，生薑，大蔥小火慢慢炒出香味，等到鍋中飄散出香味的時候就關火，將裡面的一些東西全部撈出來，再次把鍋中的菜籽油燒開，把裡面的油分為三次倒入碗中，記得每次都要把油燒開後倒入，邊倒入邊攪拌，放涼後就可以裝瓶了。
