有一鍾情懷叫「奶油小方」，今天教你做兩款口味獨特的奶油小方

這份深情難捨難了~最愛還是奶油小方。

有人說奶油小方是上海人的專屬下午茶，

有人說那是80後一代人的舌尖記憶，

「紅寶石」火了，是因為懷舊。

也是因為它獨特的奶油口感，

淡而清爽的鮮奶油，

入口即化。

只要嘗試過第一口，

它就變成你永遠難忘的回憶。

芒果奶油小方

準備食材

2.芒果用篩子過濾出汁

3.在牛奶中加入澱粉攪勻

4.加入細砂糖攪拌融化

5.加入芒果汁

6.攪拌均勻，用篩子過濾兩遍攪拌好的奶汁，過篩後的奶汁特別細膩

7.找一個乾淨器皿底部均勻的撒上椰蓉

8.把奶汁倒入鍋中

9.保持小火，用攪拌器攪拌讓奶糊受熱均勻，到鍋中這種狀態的時候馬上關火離火，以免過干

10把奶糊均勻倒在容器里，密封好放入冰箱冷藏兩小時

11.凝固後脫模，切成小塊裹上椰蓉

12.完成了，還可以用火龍果，顏色粉粉嫩嫩的少女心

抹茶奶油小方

抹茶飄飄，以抹茶戚風蛋糕做底，奶油做餡，再做搭上抹茶奶油花和白巧克力做裝飾，看起來很複雜的蛋糕，實際並不難做，並且外觀相當惹人喜歡，吃起來也很美味。用COUSS E系列CO-3703電子式烤箱，一鍵式的蛋糕功能，蛋糕在烤箱內熱烈地膨脹，出品的蛋糕體柔軟濕潤，非常出色。便利的功能，非常適合新手使用，能夠有效降低烘烤失敗的材料浪費。（by @亦文心廚房）

抹茶奶油小方的做法步驟

1.A為蛋黃糊部分，B為蛋白糊部分，C為蛋糕裝飾原料

蛋黃糊部分：蛋黃加糖打至砂糖融化，依次加入液體油及水攪拌，篩入粉類，拌勻至光滑無顆粒。

2.蛋白糊部分：蛋白加檸檬汁，用電動打蛋器打至乾性發泡，期間分三次加入蛋白糊中的糖量。

3.三分之一法拌勻蛋黃與蛋白糊；

4.將蛋糕糊倒入模具中，輕摔震走氣泡。

5.烤箱選定「蛋糕檔「，系統默認170攝氏度，35分鐘。可以根據實際情況需要，自行微調。

6.烤好的蛋糕倒扣放涼，脫模後，片出三層。

7.蛋糕裝飾部分：淡奶油加糖打起，七分硬度，裝裱花袋。

8.組裝：一層蛋糕體，擠上一層奶油，撒些蜜紅豆。

9.第二層蛋糕體，擠上一層奶油，排草莓片。

10.蓋上第三層蛋糕體，將四周邊緣稍切掉一些，頂部抹上奶油。

11.在餘下的奶油中加入抹茶粉，攪打均勻，奶油八分硬度。裝入有裱花嘴的裱花袋，於蛋糕表面擠上九朵奶油花。

12.用小刀刮下白巧克力點綴即可

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