三七八巷，藏著半個城南的美食

三七八巷，一條自帶神奇氣質的巷子。

在老城南喧鬧的街頭，截斷幾波人群和車流，就能看到三七八巷簡單站立的石碑。外面是熙熙攘攘的夫子廟和老門東，裡面是不緊不慢的時光。

樓舊的泛黃，纏滿生活的網，門前的人都是白髮，彷彿收掉了整個城南的轟鳴。

慢的生活，一定配有豐盈的美食。全長不過200米的三七八幾乎藏了城南一半的好吃的,有數一數二的蜜汁藕、砂鍋和熏魚。

無論是清晨還是黃昏，都有進進出出的人，吃吃喝喝，為三餐吃的滿足舒服和饞嘴的零食甜點。三七八巷就是那個能一次性滿足你吃癮的神奇之地啊。

|城南茶食店

巷口就是城南茶食店，開了幾十年的傳統甜食店，名字也叫的隨意。

蛋糕點心整整鋪滿檯面後，讓人心情莫名的好，就像小時候外婆帶你去的糕點鋪，一板一眼的模子壓出各種形狀和花紋，有種認真氣。

綠豆沙、桃酥、小米糖，菊紅糕，都是小時候愛吃的，還有老人家最喜歡的金果、一口酥、蛋糕。每天一早就有附近住的大爺大媽來買，直接要什麼什麼，裡面還有工作台，正在切雪片糕點。

糕點口味都偏甜，是大爺大媽愛的老口味，但菊紅糕很好吃，軟糯有嚼勁，糯米香香的。

| 章記烤鴨店

茶食店再往下走就是章記瘦型鴨子店，小小的窗子透著光，裡面卻別有洞天，碼著剛出鍋冒著熱氣的鴨子，皮還透著光。

巷子里還有另一家章記烤鴨店，店面大一些，兩個是同一家。

在三七八巷，章記就是「金宏興」，鴨子是瘦型湖鴨，比起一般的烤鴨來說，肉質更細膩，鴨腥味也會淡一點。

和老闆說來塊前脯，幾刀下去，碼的整整齊齊，鴨皮下帶一層薄薄的脂肪，鴨肉飽滿細緻，肉汁豐富，一點都不膩人。鮮咸口的滷汁浸透細膩的肉，肥而不膩的皮和肉交融，讓人百吃不厭。

|三七八巷熏魚店

三七八巷最集中的小吃在這一排，看著各種老舊的牌子出會兒神，彷彿回到了上個世紀。

三七八巷熏魚在這堆牌子的正中間，還熏出了名氣，牌子上標著各種美食頻道推薦，周圍居民都來買，還有從江寧趕來的大爺，買了回去做下酒菜。

剛殺的魚切斷下鍋炸的酥透，再鹵上自家的秘制老鹵。有糖醋和椒鹽口味可選，炸的過程需要等，你可以再去旁邊的三七八菜場逛逛，買齊了回來正好出鍋。

阿姨會超細心的給你打包，蓋子墊在下面，叮囑你涼了才能蓋上，椒鹽的要現吃才好吃。

還走著路就迫不及待的拿出一塊，魚骨頭被炸得酥脆，糖醋口味，嚼一口牙齒間是酥脆後酸甜的汁水。椒鹽口味偏干，但口感咸香，就這樣一邊走一邊吃，一盒熏魚很快就下肚了。

|啞巴蛋餃

在三七八巷，光啞巴蛋餃本身就是三七八巷神奇又網紅的存在。

聾啞人開的蛋餃店，所以就起名為啞巴蛋餃，論神奇，比如每周雙休，每天中午休息三個點，晚上收的也早，旁邊攤位的阿姨打趣，和上班一個樣哦。論網紅，工作時間總是排滿了人，還限購。

拌餡的拌餡，滾蛋皮的滾蛋皮，雖然是聾啞人，但誠意會說話。用料新鮮講究，手藝熟練，蛋是現打，蛋皮現做，所有的製作流程都能看見，吃著就放心。

蛋餃需要自己回家煮了才能吃，有食客慕名而來，鬧了笑話，直接咬了一口。。。

夏天的啞巴蛋餃的營業時間更短一些，爐子烤得讓人受不了，就會多休息一會。看著往來不絕的人和悶頭忙碌的店家，沒有言語，安靜的安心。

|骨頭湯砂鍋

南京最好吃的砂鍋排下來，這家無名骨頭湯砂鍋是最神奇的一家。

吃多了重調料的湯底，吐出味精的「鮮」氣，這家骨湯砂鍋的湯底絕對清奇，純正的筒子骨湯，不加醬油勾兌，原汁原味，是骨頭本身的鮮氣。

今年是這家店的第二十八年，大爺自帶一股氣定神閑的淡然，想早點收攤就會少煮些大骨頭，留下撲空的食客一臉懵逼。看你拿著相機為拍鮮氣騰騰的砂鍋，大爺一臉「冷漠」，有什麼好拍的？

因為好吃，就有這個底氣。

點一份三鮮砂鍋，料足夠多，乾絲、海帶絲、青菜、麵筋、鵪鶉蛋，冒著騰騰的鮮氣。

戳破鵪鶉蛋，讓鬆軟的蛋黃浸泡在熱氣騰騰的骨湯里，一口一個，又燙又香。一口骨湯下肚，你開始自動鄙視之前喝過的味精湯底。

口味濃厚，不咸不淡，營養又好喝。怪不得旁邊的奶奶老帶孫子來吃砂鍋，健康啊。

|安慶餛飩

沒什麼比清晨的一碗餛飩更讓人清醒的了。

提著燒餅、煎餅或者幾兩對麵茶食鋪的甜點坐下來，點五塊錢的餛飩，一整天都精神。總能看到大人帶著孩子，吹吹冒著熱氣、晶瑩剔透的小餛飩，塞進吧咂著的小嘴裡，沒什麼比這個更鮮活了。

安慶餛飩開了快二十年，現在父子一起做。價格一直那麼實惠，四塊錢就能喝到一碗15個的小餛飩。

一碗鴨血粉絲餛飩，湯料是大骨熬制的，醇厚濃郁。餡料都是實實在在的豬肉，爽滑細膩，鴨血可以打保票是真鴨血，嚼起來細膩，嫩滑。再加勺辣油，混著爽滑的鴨血和餛飩下肚，鮮上加鮮。

一旁就是勤快包餛飩的老闆一家，飽滿的餛飩整齊有序地排在板子上，隨點隨包，吃著也放心。

|小李湯包

小李湯包在三七八巷最裡面，一整排都是低矮的平房，也是當初三七八巷旁邊紡織廠過去的福利房，看起來格外老舊。

這家小李湯包不是殷高巷的網紅小李湯包，但絕對也不差。在三七八開了快二十年了，剛開始都沒有名字的，食客們口口相傳，就有了現在的「小李湯包」。

環境一般，不影響人多，好多司機都會推薦這裡，招牌的小籠包和蟹黃包，價格也很實惠，二十塊錢四個蟹黃包，旁邊夫子廟一個賣十好幾。

標配是湯包配鴨血粉絲湯，湯包皮薄透亮，都能看到裡面晃動的湯汁，輕咬一口，湯汁流入舌尖，肉質鮮嫩，澆著醋一起吃，鮮咸和醋香融合讓人吃了欲罷不能。

吃飽喝足，不知不覺夜幕降臨，巷子里升起了燈。對面有賣活魚活雞的，會有點齣戲，像是小時候鄰村的集市那樣，低矮的房子和每天照舊的鄰里閑聊。這裡太老了，恍惚間像是昨天的八十年代。

|三七八巷菜場

如果說三七八巷是吃貨的大本營，那麼三七八菜場就是這個大本營的中心了。夫子廟菜市場整修搬進室內後，又有一批新顧客湧向了這裡。

門頭不是很大，進去卻是別一番天地，從柴米油鹽到最新鮮的蔬菜瓜果和種類繁多的滷菜，是半個城南的一日三餐。一個什麼都有的菜場，才能滿足挑剔的阿姨們。

不論清晨還是傍晚，都是人頭攢動，問最新的菜價，討要幾個做菜的方子，今晚吃什麼啊？和攤主聊幾句准有主意。

從菜場出來，還可以覓些鮮食。

各家門口都包起了粽子，口味都好，被稱為三七八無名粽子。涼皮也出來給夏日降溫，荔枝楊梅鮮翠欲滴，梔子花剛剛摘下，香氣瀰漫了整條巷子。

燒餅烤的酥脆飽滿，燒烤也出了攤，巷口那家活珠子，引著你的胃，油鍋咕嘟咕嘟冒著氣，讓白皮油墩子一下子滿面金黃。三七八巷，根本吃不完。

這些，在夏日的三七八缺席

常有食客慕名而來，為了蜜汁藕、什錦菜、一碗清醉的酒釀元宵，又撲了個空。

三七八巷自帶時令，食客們喜愛的南京第一蜜汁藕這個時間就沒有。和安慶餛飩在同一排，雖然店面不大，平時總是排滿了人，可以七月中旬藕上市了再來吃。

五十米開外的酒釀大元宵這個時候也沒有，改賣起了涼皮。老闆開了21年，名字樸實、環境一般，六塊一碗的元宵，還有濃濃的紅棗香氣，是食客們最迷戀的味道。

盧姐什錦菜，在三七八巷也是神奇的存在，常有大飯店在這裡拿貨直接上桌擺盤，食客總要問是哪個大廚拌的啦。這個季節也因為集中時令菜下市拌不起來了，不過盧姐改賣起了粽子，口味也一流。

看你因為撲空一臉遺憾，旁邊燒餅攤的阿婆會超熱情地介紹每家的營業時間，還會放下手中的燒餅帶你找過去，「再過一個月再來啊，那時的三七八巷什麼都有！」

你也不遺憾了，吃也有緣分，期待下次再來。

在變慢的時光里吃吃喝喝，吸收老城南人與物的精華，什麼時候再去三七八啊。

作者：楊夕拾

惜時，惜食。

丨原創文章，版權歸原作，隨便轉發，禁止轉載

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