這才是毛豆最好吃的做法，一個小技巧，讓毛豆清香入味又碧綠！

毛豆當主角的雪菜毛豆-用了另一種雪菜﹐所以跟上次的雪菜毛豆是全然不同風格和味道﹗ 之前寫到過﹐如果是用顏色比較翠綠﹑狀態更接近新鮮雪菜（芥菜）的鹽漬雪菜（一般為保鮮期短的非真空盒裝）﹐那我就會做多雪菜版本的雪菜毛豆。但如果是用味道比較濃郁的罐頭雪菜﹐我就會做成以毛豆為主角的雪菜毛豆﹐而雪菜的用量雖然不多﹐但是味道十分鮮明。這才是毛豆最好吃的做法，一個小技巧，讓毛豆清香入味又碧綠！

罐頭雪菜滋味更濃﹐而且有個不一樣的特別香氣。

雪菜毛豆

材料：

罐頭雪菜— 150克﹐切碎

豆乾— 150克﹐切丁

毛豆— 450克

蒜末— 3瓣

紅辣椒—少許

鹽巴—適量

醬油膏—少許

砂糖—少許

雞粉—少許

麻油—少許

作法：

( 1).鍋子燒熱放油﹐爆香蒜末和辣椒。（如果想減低辣度就之後再放辣椒）

(2).放入雪菜﹐炒出香氣。

(3).放入毛豆和豆乾炒一炒﹐加鹽巴﹑砂糖﹑雞粉以及少許水﹐煮5分鐘左右。

(4).收最後炒干湯汁﹐加油膏和麻油炒均勻即可。 用湯匙大口大口挖著吃﹐贊﹗

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！