經常吃點馬齒莧，會給身體帶來4大好處，尤其第2個，男女都喜歡

馬齒莧也叫馬齒草、馬齒菜、長壽菜，是典型的葯食同源的野菜，春夏兩季時吃它的最好時節。因為此時的馬齒莧葉片肥厚、鮮嫩爽口，涼拌、炒食都味道不錯。

此外，馬齒莧也是一味中藥，性寒、味酸，有清熱解毒，涼血消腫的作用，是一種葯食作用兼備的「野菜」。它生命力頑強，適應力強，南北各地的野外、路邊、菜園都能看到它的身影。馬齒莧具有很好的抗菌消炎的作用，被譽為「天然抗生素」。夏季氣溫高、又潮濕多雨，各種微生物、細菌等滋生，稍不注意就很容易感染了。

所以，日常適當多吃點馬齒莧，對大腸桿菌、痢疾桿菌等有很強的抑制作用，能有效地預防和治療腹瀉、痢疾等夏季常見的腸胃疾病。每個人都不希望自己變老，但衰老的腳步卻誰也阻擋不了。不過，經常吃點馬齒莧，倒是可以幫助我們延緩衰老、美白肌膚。這是因為馬齒莧中含有胡蘿蔔素，是天然的抗氧化劑，能抗衰老、防癌變。

而且，馬齒莧中富含微量元素硒，可以抗衰老和提高機體免疫力。它還含有大量維生素E、維生素C及谷胱甘肽等抗衰老有效成分，常食用還能有效地防止冠心病，保護心臟。別看馬齒莧很普通也很廉價，但其實它是隱藏在我們身邊的天然降糖葯。馬齒莧中含有高濃度的去甲腎上腺素，這種物質能促進胰島素分泌，調節人體內糖代謝的過程，具有降低血糖濃度、保持血糖穩定的作用。

此外，高血壓人群也可以經常吃點馬齒莧，它含有大量的鉀元素，可以幫助減少血管壁的鈉鹽沉積。從而增大推動血液的動力、擴張血管壁，對血管起到保護作用。經常喝馬齒莧煮水可以保護血管彈性，降低高血壓和中風的幾率。近年來，人們真是談癌色變，身邊不少人看著好好的，卻也不小心就中招了。馬齒筧中含有豐富的微量元素硒，硒具有很好的抗癌性，經常喝馬齒莧水可以抑制化學致癌物引起的癌症。

馬齒莧的食用方法有很多，可以鮮食，又可以晒乾後食用，也可以冷凍貯藏、腌制，即可炒食、做湯、做餡做餃子，做包子，還可以涼拌。我給大家簡單介紹幾種常見的吃法。新鮮的馬齒莧擇洗乾淨後，燒一鍋開水，把洗好的馬齒莧倒進去焯水，待再次煮沸後撈出，迅速浸涼水激冷，然後瀝干水分，起油鍋，爆香蒜末，再把焯好水的馬齒莧倒進去炒炒，只加點鹽調味，吃個原汁原味就很好。

馬齒莧可以晒乾後泡水喝。晒乾了的馬齒莧營養元素不會丟失，日常當做普通茶葉一樣，每次抓點泡上，代替日常茶飲，味道也還不錯。梅乾菜大家都吃過吧？蒸扣肉、下湯、做餃子包子餡，味道都非常不錯。其實，馬齒莧也可以焯熟或蒸熟後再晒乾，做成馬齒莧乾菜。干馬齒莧的吃法和梅乾菜之類的其它乾菜是互通的。都是先提前泡軟後瀝水再用來做包子，用來做蒸菜，用來燒肉，都別有一番風味。

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