絕食減肥？不存在的！
食
首先說下本文幾個大前提。
1.這篇文章適合體脂率較高又想減輕體重的人。如果不知道體脂率怎麼算，可以簡單算一下BMI指數，就是體重（千克）除以身高的平方（平方米），算出來在18到24之間比較合理，過大就是偏胖。或者簡單摸一摸自己身上的肥肉多不多。如果BMI只有19，又嚷著太胖了要減重，我建議運動，或者截肢。
2.如果你能估算出每次攝入的食物的卡路里，那麼這篇文章已經對你沒用了。熱量的計算會比本文所涉及到的內容更加精準地幫你減肥。和我一樣不會算卡路里，又不想摳數字的佛系減肥玩家，這篇文章才可能適合你。
3.這篇文章所涉及到的知識，幾乎都局限於初高中生物知識，如果你的水平已經在這之上了，這篇文章同樣已經對你沒用了。另外，文中涉及到專業術語的內容，很有可能在表述或者用詞上有錯誤與紕漏，歡迎指正。
最後說一下成果，本人從二月底到五月底，BMI指數從29減到了25。如果你的數據跟我接近，那麼這篇文章可能對你有用。如果在22以下了，還是更推薦加大運動量。
我們吃的都是啥
人體日常所需的營養成分有很多，比如脂肪、蛋白質、糖類、維生素、無機鹽等。維生素和無機鹽在這裡不做展開，說實話我也不懂，多吃水果隨緣攝入。
所以這次主要講一下前面三類。其中脂肪和糖類是人體的主要儲能物質，一般糖類被消耗掉以後，才會繼續消耗脂肪。
油 脂
減肥之前要明確一點：唯一能讓人直接變胖的東西，只有脂肪。
事情變得非常簡單，儘可能減少脂肪的攝入，就可以做到飲食減肥，比如豬羊的肥肉部分，雞鴨的皮等等。但我的意思不是杜絕這類食物的攝入，任何營養成分都有它存在的意義，完全杜絕某一類食物對健康沒有好處。所以偶爾吃一些，千萬不要有負罪感，做人最重要的是開心。
實際上你也不可能完全杜絕油脂，只要是炒都會放油，所以減肥的人應該多吃蒸煮類少油的食物，少吃炒的和油炸燒烤類多油的食物。另外從營養成分流失的情況來看，蒸煮類食物的營養流失較少，這兩個原因導致我們日常說蒸比炒更健康。
蛋 白 質
蛋白質消化分解以後是氨基酸，和變胖幾乎沒有半毛錢關係，反而對肌肉的塑性比較有幫助。所以雞蛋、魚肉、蝦蟹、瘦肉等基本上可以正常吃，同樣蒸煮為佳。
但這些肉除了蛋白質外還有少量油脂，其中魚類和蝦蟹類只要不過敏可以隨便吃，雞蛋清里油脂少，但蛋黃里油脂要多一些，比如膽固醇，所以每天雞蛋的攝入要控制好。至於瘦肉，禽類瘦肉比如雞鴨和瘦牛肉油脂含量比較少，羊肉豬肉的油脂含量要多一些，要選擇性食用。
糖 類
糖類主要涉及到四個名詞：纖維素、果糖、澱粉、葡萄糖。
纖維素是人體無法吸收的。所以不論吃多少纖維素，以後都會排泄出來，不會影響體重。
果糖主要存在於水果裡面，作用和葡萄糖差不多但又有點區別。
澱粉會經過口腔和胃最終轉化為葡萄糖。葡萄糖可以直接作為人體的能源使用，所以餓到乏力的人喝一口糖水會突然有力氣。正常狀態下，一個人通過飲食每天會攝入一定量葡萄糖，然後又通過生命活動消耗葡萄糖。
糖類物質雖然不會直接引起肥胖，但是葡萄糖累積到一定程度沒消耗完的話，會在體內轉化成脂肪。所以周杰倫也許不吃肥肉，但喝奶茶真的會變胖。
其實如果體內缺乏葡萄糖，脂肪也會變回葡萄糖，也就是說如果你絕食，那麼等體內葡萄糖被消耗完了，脂肪就會變成葡萄糖被繼續消耗，你也會越來越瘦。但不是所有的脂肪都這麼良心，能變成葡萄糖的脂肪只有脂肪大類里的一小部分，雖然剩下的那部分只會在運動過程中直接以脂肪的形式被消耗。所以這裡就涉及到一個問題，既然脂肪也可以直接給人供能，那麼是不是一直不吃糖和脂，就可以完美減肥了？
這裡就涉及到葡萄糖的一個重要作用。葡萄糖是細胞的主要能量來源，其中大腦也需要葡萄糖來供能，這是果糖不能代替的。簡單來說，不攝入葡萄糖，人就會變傻。
不負責任小心得
飲食減肥的原理基本上可以歸納一下了：少吃太油的東西，攝入一定量的葡萄糖給大腦用，多吃蛋白質和纖維素這些不影響體重的東西。
飲食減肥不是無腦吃蔬菜，因為蔬菜主要有纖維素類和澱粉類兩種。簡單的區別辦法是：像青菜、芹菜、豆芽這樣嚼起來唰唰響的是纖維素，可以隨便吃還很能充饑；土豆、米飯、綠豆這樣嚼起來粉粉的主要是澱粉類蔬菜，吃下去會變成大腦要的葡萄糖。（所以說不吃飯真的會變傻。
想起一個題外話，民間傳說金針菇有個英文名字叫做see you tomorrow，這名字可能最初來源於一些相聲，但讓人誤以為金針菇的成分是人不能消化的纖維素。實際上菌類主要由蛋白質和一部分糖類物質組成，裡面有很多人體需要的氨基酸。至於如果真的有人看到了金針菇被原封不動地排泄出來，一定是前一天火鍋吃多了來不及全部消化。
還有喝水真的是不會變胖的。120斤的時候你喝1斤水下去，馬上會變成121斤。但是過1小時後，你可能就會用撒尿或者排汗的方式把這1斤水排出去來維持體內水的平衡。不存在喝水都會變胖的人，這類人往往忽略了除了喝水還吃了什麼東西。
講到這裡這個偽科普其實已經差不多了，下面的內容都是減肥路上的一些小細節。
建議花幾十塊錢買個電子秤，用直觀的數字監督自己。但是也沒必要每天站上去看自己瘦了沒有，短期內體重會隨著食物的攝入與排泄、不同時間衣服的重量等各方面因素有一些小波動，這些小波動可能會影響減肥情緒。建議每周挑1-2個固定的早上，剛睡醒穿衣服之前，站上來稱一稱方便比較。
早餐可以吃飽點用來補充一晚上呼吸作用後人體生命活動需要的能量，但午餐和晚餐可以適當八分飽。人的胃會隨著飲食的量調整大小，比如長期吃撐，胃就會變大。長期餓肚子，胃就會變小。持續一段時間八分飽以後，胃容量就會適當減少，在消耗大於吸收的前提下，體重自然就下去了。但八分飽不是支持你餓著肚子，更不是絕食的意思，從感官上來講就是「吃得差不多飽就行了」。
來源於我自身的減肥經歷，如果能幫到你真是太好啦！
（池子有話說：作為一名金針菇愛好者以及表面減肥人士，我覺得小空仔這篇文章在針對我。但是我依然幫他做好了排版，我真是個好人，o(￣ヘ￣o＃) 哼！）
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