中國人喝奶史：從傳統農業到有機時代

1933年第75期《良友》雜誌上的牛奶廣告。

「每天一瓶奶，強壯中國人。」很多人都聽過這句口號。

牛奶走上國人餐桌的背後，是一段十分漫長的歷史。從《史記》中對游牧民族飲用牛乳的記載，到民國時期將直接飲用牛奶被「提上日程」，牛奶才正式和國民健康聯繫了起來。

民國年間，某報紙上的一則牛奶廣告，還將喝牛奶和「延年益壽」聯繫起來搞促銷，稱牛奶可以「助長發育，增進康健，營養體魄，四季常服，正如玉液瓊漿，定可益壽延年」。

從完全「靠天擠奶」的傳統農業，到流水線生產的現代農業，再到強調「完全天然」和「全程無污染」的有機時代，牛奶已經成為了中國人的日常消費品。

從奢侈品到日常營養品

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中國人喝牛奶的歷史，最早可以追溯到司馬遷《史記·匈奴列傳》中的記載，但這段歷史實在不算很長，牛奶在民間的逐漸風行，直到民國時期才初現雛形。

1949年新中國成立時，全國有奶牛12萬頭，奶類年產量為21.7萬噸，平均每人每年僅為0.4公斤，每天平均為1.1克。當時的牛奶消費主要集中於北京和沿海的少數幾個大城市，只有為數不多的優裕家庭和某些特殊人群，才能享受到這種不常見的營養品。

80年代的福建泉州，一位老奶奶正在買牛奶。奶牛主人牽著奶牛到要買牛奶的人家門前，現賣現擠。

改革開放以後，牛奶的消費開始普及，並且增長迅速。中國人能頻繁「吃奶」的日子，才算是真正的到來了。據資料顯示，1978年，全國奶牛數量增加到48萬，牛奶產量在88萬噸左右。1995年以後出現新的增長高峰，該年奶牛頭數達417.2萬，牛奶總產量為576.4萬噸。到了2016年，由伊利等優質品牌領跑，全國牛奶產量達到了3602萬噸，比三十年前增長了近40倍。

隨著膳食能量供給的不斷充足，我國居民的平均身高已取得顯著增長。據2015年7月國家衛生廳公布的數據顯示，我國18歲及以上（包括老年人）成年男性和女性的平均身高分別為167.1cm和155.8cm，平均體重分別為66.2kg和57.3kg，和十餘年前相比，居民身高、體重均有所增長，尤其是6-17歲兒童青少年身高體重增幅更為顯著。

我國居民的平均身高已取得顯著增長。

在這其中，牛奶這種富含鈣和蛋白質的天然飲品，充當了舉足輕重的角色。喝好牛奶，讓中國人更有實力，好品質的牛奶，同樣也在靠實力說話，不斷前行。十多年精心雕琢的金典有機奶，正是讓中國人不斷強大的堅實後盾。

如今，國人在逛超市時提上一箱牛奶回家，已經成為了日常的生活方式之一。專註打造提升國人生活品質的高端有機奶金典，近日經吉尼斯官方組織認證，獲得了「有機奶銷售額世界紀錄」稱號，充分說明了金典有機奶的品質深受消費者的認可。

建造行業新標杆的品牌實力

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21世紀初，國內牛奶品類發展尚處於萌芽時期，區域性、地域性為主的地方乳製品企業佔領地方市場，消費者對牛奶的主要痛點，來自於對「安全」和「品質」的需求。作為全國乳製品行業領先企業，伊利集團推出了高端白奶品牌——「金典」。2007 年，金典有機奶隨即問世。

金典，是金色的典範，諧音經典，是對品牌帶給消費者金牌的品質與營養的概括，英文名稱「SATINE」，取自拉丁語中「綢緞」的含義，象徵純白色的牛奶口感如同綢緞般絲滑。

正如其名，金典不斷開拓創新、累積實力，在中國乳業開創出了屬於自己的「經典」。2006年，隨著當時國民消費升級的需求，消費者對食品安全和品質需求的意識日益增強。彼時，雖然也有一些企業認識到有機牛奶可以帶來市場的新繁榮，但由於有機奶生產認證嚴格、投入要求巨大，時間成本極高、對於牧場環境、奶牛養殖及生產工藝都有著極為複雜的要求，大多數品牌均不願嘗試。

在這種情況下，金典首先承擔了這份壓力與責任。為保證有機奶的品質，金典先後選取北緯45度黃金奶源帶兩個最優渥的奶源地——內蒙古呼和浩特和錫林郭勒，進行有機牧場建設。歷經三年土壤凈化、水源凈化、飼草培育，成功打造出金典有機奶產品。主打「無污染、無添加」的金典有機奶，填補了我國有機乳品市場的空白。

同時，金典不斷升級有機奶品質，並引領品類成長。2011年，金典加入IFOAM（國際有機農業聯盟），成為國內第一家通過國際認證機構的乳製品廠商。2016 年 2 月，金典獲得了歐盟有機認證，成為市場上鮮有的擁有「中國歐盟有機雙認證」的產品，品質備受肯定。

2017年，金典升級全線產品的營養素，並率先使用國際先進的膜過濾營養保留技術，實現奶源、營養、技術的三大升級，成為有機牛奶品類的典範。

上市十年，金典有機奶獲得過國內外的多項殊榮。其中更不乏2008 年亞洲太平洋最佳品牌獎、西部乳液創新產品大獎、第八屆國際食品和飲料展覽會創新產品、第十屆中國國際有機食品和綠色食品博覽會金獎等重量級獎項，這些都是對金典有機奶好品質的見證。

金典作為「有機奶銷售額世界紀錄」保持者，十多年來靠實力說話，正是通過有機產品力的獨特優勢，實現了全球銷量的領先，構築了全球有機奶業領導力，逐步影響著億萬消費者的日常生活。

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