為什麼建盞會選擇在建陽呢？建盞為什麼誕生在水吉鎮？原因究竟是什麼？

最新 07-15

為什麼建盞產地非建陽不可？

建盞為什麼誕生在水吉鎮？

其它地方燒制的到底算不算建盞？

如何鑒定建陽建盞？

一、什麼是建盞？

建盞，黑瓷代表，是中國宋代八大名瓷之一，創燒於晚唐五代時期，興盛於兩宋。該製品宋時為皇室御用茶具。主要是一種底小口大、形如漏斗的小碗，因產自宋建州府建安縣——建窯，故稱為建盞。（"建"字說明了它的原產地：建州即今天的福建南平建陽區）

建窯，是宋代福建燒造黑釉茶盞的著名窯場。建窯遺址位於福建建安縣（今福建建陽縣）水吉鎮的後井、池中村一帶。

窯址有蘆花坪、牛皮侖、大路後山、營長乾等處，遺物分布面積約12萬平方米。

水吉鎮建窯遺址

陶瓷的製作，泥、釉是最重要的原料，當然，建盞也不例外。

建盞的泥料取自閩北地區特有的礦土——紅、黃壤土，氧化鐵含量高達8%左右的有色粘土。

建陽水吉鎮後井村、南山村、大梨村礦土

加工後的胎土

這些天然原料塑性差，收縮大，耐火度也不高。用這種泥料拉坯成型的茶盞，在乾燥階段就很容易變型或開裂。

而氧化鐵是助熔劑和發泡劑，在高溫還原階段不僅降低坯體耐火度，還易使坯體起泡，實際上這種坯泥只適宜制陶。

在1300℃的高溫下，坯體極易產生變型、起泡等缺陷

參入粗顆粒石英，雖然對克服這些缺陷有幫助，但容易造成釉面有顆粒凸起的毛病。

變形建盞

所以建盞的成品率極低，甚至市面上都沒有完美的建盞。

每隻建盞都有一點小瑕疵，正應了那句"金無足赤，人無完人"。

燒制建盞的釉礦石以石英為主，也有長石或草木灰，帶少量粘土，含鐵量高，屬於鐵繫結晶釉。

釉彩裡面有三個成分：

一是釉基，這是基礎，也就是玻璃質感的成分，大多為石英（氧化硅）一類；

二是發色劑，這也是礦物，舉個例子，氧化銅發綠色，氧化鈷發藍色等等；建盞的發色劑是氧化鐵，淘洗的礦釉顏色呈紅色或紫色。

三是助溶劑，比如長石、草木灰等，可以幫助石英降低熔點。建盞的草木灰使用，更具有一定的地理屬性。

建陽區水吉鎮池中村、後井村的土壤含鐵量相對其他地區高出3-10%，

這決定了該地區的植被所吸收的營養成分中，鐵元素也較高。

所以，這片區域內的草木灰是其他地區不能取代的。

建陽

上天賜予建陽得天獨厚的資源，古人憑藉自己的智慧與努力，將其化作極品茶具，化作藝術瑰寶。我們，要感恩，要傳承！

二、建盞為什麼誕生在水吉鎮？

建盞一直進入歷史文獻，一直續寫著它的成就。宋人祝穆撰撰的地理類書籍《方輿勝覽》中記載：「兔毫盞出甌寧之水吉。黃魯直詩曰：『建安瓷碗鷓鴣斑』。又君謨《茶錄》『然毫色異者土人謂之毫變盞，其價甚高，且艱得之』」等。

學者根據宋徽宗《大觀茶錄》、南宋程大昌《演繁露》等文獻，推測建窯燒制的「供御」、「進琖」款建盞鼎盛期，主要在北宋政和二年（公元1112年）到南宋乾道六年（公元1170年）年間，將近60年，古代已經可以衍生三代人。

《宣和遺事》記載：「（徽宗政和二年）夏四月，燕召蔡京入內賜宴……又以惠山泉（產於無錫）、建溪異毫盞烹新貢太平嘉瑞茶（產於建安縣吉苑裡[今建甌]的北苑貢茶中一種），賜蔡京飲之」。說明徽宗時期，建窯兔毫盞就是進貢宮廷的貢品。

以上文獻，無不記載了建盞尤其是兔毫中的存在，並且產自水吉，成為貢品，為世人所重。那麼，水吉為什麼能夠誕生出建盞？建盞為何選擇在水吉呢？很多人一直在尋找答案。

早在日本大正(1912至1926年)初年，日本人山本由定曾到水吉調查，研究所得出版了《天目茶碗考》。1935年6月美國人詹姆士·馬歇爾·普拉瑪也來到建窯遺址，並僱傭村民挖掘了大量珍貴標本運去美國，現收藏於密西根大學美術館，成為西方研究發現建窯第一人，所著《天目瓷考察》在日本出版。

建國後，著名學者馮先銘、葉文程等古陶瓷專家及數十個專家學者考察過建窯。發掘報告、研究成果散見於各文博、考古刊物及學術專著。近年來，葉文程、林忠干、謝道華等專家學者出版了《建窯瓷鑒定與鑒賞》、《中國古陶瓷標本·福建建窯》、《中國福建古陶瓷標本大系·建陽窯》等研究專著。

他們無不在叩問，水吉的建盞為何能名滿天下？建盞又有什麼價值，為何全民喜愛？等於說，要研究建盞，必須先問水吉。

自媒體號《建盞》的建盞君認為，水吉之所以產建盞，其具備了四個條件：

一、周圍有足夠的燃料，能應對大規模燒瓷的能量消耗；

二、有適宜的地理環境，即有傾斜度但是斜率不會太高的山坡，以便建造一定規模的龍窯；

三、有便利的運送渠道，即發達的交通以供外銷，南浦溪滿足了這個條件；

四、最關鍵的一點，要有原材料，即含鐵量高，能形成析晶的胎土、釉料。這點正是池中村泥土的特點，含鐵量高達8%。

建盞君從以上條件進行展開，詳細做了全面的分析。這些基礎條件，正是建盞得以生產的必然的客觀條件。

但除了這些條件，池中、後井能出建盞，水吉的其他地方為何不能出建盞呢？在筆者看來，這裡面還有很多緣故，其他必要的因素也是值得深究的。

三、其它地方燒制的到底算不算建盞？

上文提到過建盞誕生於水吉，筆者也走訪過許多生產、銷售黑釉瓷之地，不得不承認，許多城市在工業化生產、產業鏈發展、製作功底、人員綜合素質等各方面確實比建陽優秀許多，但這不是判斷他們所生產製作的盞就可以稱之為建盞依據，那麼其它地方燒制的到底算不算建盞呢？我們掰開細細分析，看看是否有道理。

首先，我們來解釋一下，製作建盞的根基

陶瓷的製作，泥、釉是最重要的原料，當然，建盞也不例外，兩宋時期仿燒建窯的建盞，比較知名的有四處，分別是武夷山遇林亭、南平的茶洋窯、福清的東張窯以及江西的湖田窯，那麼這些窯所燒制的盞如何呢？

這隻盞是遇林亭窯製作的，這是四窯之中與建窯最為相像的，為何？我分析有幾個原因

1、在歷史上有這樣的傳說，兩位林姓宋代匠人，其中一名為水吉建窯匠人在亭中相遇，共建遇林亭窯，因燒制極其相像從而在建盞的歷史上添上濃墨重彩的一筆；

2、由於遇林亭的遺址座落距建窯不足百公里，天氣、原料、製作工藝等原因，必然會有相同之處；

3、建窯在兩宋時期，更像是官督民辦的企業，而遇林亭是民辦企業並且建窯在當時民間使用極少，遇林亭生產的填補了這塊空白。有著先天的優勢的遇林亭必然在交流學習上更加積極。

其次，我們來分析一下，其它地方所燒制的盞，是什麼情況呢？

由於從業者的關係，無論走到何處，見到非建陽生產的盞，都會多問一名句"這是什麼瓷器"一般情況下，我得到的答案為兩種，一、此為天目；二、黑釉盞；較少碰到商家或作者說是建盞的。

那麼為何會有此爭議呢？

我所走訪的均是線下商鋪，許多商家還是誠信經營的，也有一些新手玩家，由於對建盞了解不多，且由於外地製作盞有些相像，誤將此盞認為是建盞。

從製作工藝上說

這隻雖不是建盞，但器型精美、流暢

不得不承認，許多地方例如：龍泉、景德鎮、德化、宜興等地，在傳統的製作工藝、產業批量化上，都比建陽高出幾個段位，這點我們也必須向他們學習，但從建盞的燒制工藝上來說，不得不佩服建陽的匠人，我們上圖對比一下大夥就明白了。

筆者在淘寶上找到還算比較類似建盞的茶盞，第一張最像了，從燒制的工藝這種屬於浮萍機理而建陽是以還原燒製為主。

另外，胎土有很大的區別，建盞的胎土含鐵量較高，可以用小磁鐵測試一下。

從釉面上分析，以下三種釉面屬於建盞的典型釉面，當然也有柿紅等其它特色釉面

而天目則有許多種釉面

四、如何鑒定建陽建盞？

1、「看胎。」

，建盞的胎土含鐵高，還原燒促使呈灰褐色與黑色，土略粗糙，胎壁較厚，有沉重感，俗稱鐵胎。檢測是不是鐵胎，用磁鐵最好用。

2、看釉

建窯黑釉是一種析晶釉，屬於含鐵量較高的石灰釉，因此，具備燒成黑釉的基本條件，在1310±20℃的燒成溫度下，釉水大量向下流動，外壁往往施半釉，以避免在燒窯中底部產生粘窯現象，而器物口沿釉層較薄，有的近似芒口。兔毫多為絲狀呈放射狀結晶，宋徽宗在《大觀茶論》中提及：「盞色貴青黑，玉毫條達者為上。」毫細長，均勻為佳，銀兔毫比較難得。油滴的釉面多數為邊緣界限清晰的不規則鐵結晶。盞內底部油滴斑紋布滿的，尤為珍貴！藍油滴最耐看！

3、看型

實用器，喝茶喝酒建議束口盞，撇沿束口，腹微弧，腹下內收，淺圈足，口沿向內束成一圈淺顯的凹槽，該凹槽俗稱「注水線」，外形飽滿，手感重，喝茶時嘴唇貼近凹槽，茶湯不易外漏，所以喝茶喝酒最佳器形。觀賞器，建議撇口盞，口沿外撇，唇沿稍有曲折，斜腹，淺圈足，大器形多，但成品率低，尤顯名貴型多。