吃1個它，等於吃20個獼猴桃、50根香蕉，便宜又營養，9成人不知道

吃1個它，等於吃20個獼猴桃、50根香蕉，便宜又營養，九成人不知道！與普通紅薯相比，紫薯特有豐富的花青素，同時還有更高含量的礦物質。隨著近些年產量增加，紫薯變得越來越家常、越受人們喜愛了。其最獨特之處，擁有豐富的花青素，這可是要比藍莓多4倍以上。花青素可是一個好東西，具有抗氧化、保護肝臟，對皮膚和眼睛的健康尤其有益。

最簡單的做法當然是直接蒸啦，上蒸屜15分鐘以上，揭開蒸蓋香氣四溢，用竹筷一戳可以輕鬆洞穿，就是最佳狀態。撕掉表皮，用勺子挖著大口吃下去，真是滿嘴香糯，軟綿綿，甜津津。當然，前提是要挑到飽滿健康的紫薯~當然還可以用下邊這個方法，保證孩子大人孩子都喜歡！

材料：紫薯 草莓 蜂蜜 保鮮膜一張

1. 取適量紫薯蒸熟 蒸熟後壓成泥 等壓成了泥差不多紫薯也不燙了 這時候可以根據個人口味加點蜂蜜拌勻

2. 取適量紫薯泥放保鮮膜上用勺子壓平壓扁， 挑一個比較圓潤的草莓 。

3. 一手托起保鮮膜 用手隔著保鮮膜稍微將紫薯泥團成球 讓紫薯泥包裹住草莓 然後將保鮮膜如圖所示擰一下 擰的時候多轉幾圈

4. 打開保鮮膜 紫薯絞巾就完成啦！最後可以加上從草莓上摘下來的葉子放上面做一個點綴就非常漂亮啦~切開也是很漂釀噠~

紫薯為什麼是紫色的？

據糧油市場報了解，紫薯是紫色主要是因為裡面富含花青素這種色素，而這種色素是水溶性的，所以只要把紫薯放在水裡煮就會掉色。而且這種色素還會隨酸鹼性不同而變色，在中性環境在紫色，鹼性環境是藍綠色，酸性環境是紫紅色。

紫薯的營養價值：

它除了具有普通紅薯的營養成分外，還富含硒元素和花青素。紫薯除了具有普通紅薯的營養成分外，還富含硒元素和花青素。花青素對100多種疾病有預防和治療作用，被譽為繼水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質之後的第七大必需營養素。紫薯中含有豐富的蛋白質，18種易被人體消化和吸收的氨基酸，維生素C、B、A等8種維生素和磷、鐵等10多種天然礦物質元素。其中鐵和硒含量豐富。

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