日本老牌夢咖喱想賣到咖喱發源地印度去，它可能遇到什麼困難？

50 年前，日本老牌大冢食品公司推出第一包速食咖喱包後，日式咖喱迎來了真正意義上的革命。而近期它打算把這種「三分鐘速食咖喱」推到咖喱發源地印度。

大冢食品是世界 500 強大冢集團的子公司，在 1968 年開發出塑料軟罐頭包裝，開始販售能保存 3 個月的「夢咖喱」，一年後他們又推出三層鋁箔包裝，成功延長保質期到 2 年，伴隨著 1970 年的大阪世博會的推廣，「袋裝三分鐘夢咖喱」成為了風靡全日本的爆款。

大冢食品今年五月份在印度班加羅爾成立了子公司，資本額為 1 億 7250 萬盧比（約合人民幣 1700 萬元），並將自十月份開始推銷夢咖喱調理包和咖喱麵包給當地餐廳。

不過要在印度做生意，就不可忽視宗教信仰對飲食文化的影響。印度教徒視牛為神聖動物，80% 的印度人認為吃牛是不能犯的禁忌。而穆斯林教徒在飲食上則禁止食用豬肉。

外國食品公司在進入印度市場時，往往需要調整食物選擇以符合印度消費者需求。以肉類三明治出名的賽百味在 2012 年於印度開了第一家完全素食門店；麥當勞也在 2013 年開設全素麥當勞餐廳。

基於此，大冢食品稱會僱用當地員工著力研發素食版夢咖喱，未來兩三年內也可能在印度建立工廠，並將產品上架到大型超市。

部分媒體認為大冢是因為日本國內勞動力人口減少導致市場前景不樂觀，才積極拓展海外市場。這個說法在其他食品可能成立，但絕對不會是咖喱。

儘管日本人口正在減少，咖喱市場規模卻在增長。2017 年日本人一共吃掉 100 億盤咖喱。也就是說，按照日本 1.27 億的總人口來計算，平均每個人在一年內吃掉了將近 80 盤咖喱。日本富士經濟的統計顯示，2016 年日本咖喱市場規模約為 2600 億日元，比 5 年前增長約 10%。

大冢食品面臨的威脅主要來自其競爭對手同時也是日本最大的咖喱食品公司好侍（House）。不管在日本還是中國，好侍佛蒙特咖喱的市佔率都遠遠高於大冢的夢咖喱。

跟五年前進入中國的原因差不多，大冢食品選擇印度作為第二個海外市場，是看上印度 13 億人口基數和經濟發展潛力。

不過過去懷揣同樣念頭的其他食品公司做得並不怎麼好。

穀類食品在美英這樣的核心市場因缺乏上升空間而逐漸成長後，家樂氏也曾相中印度市場，在 1994 年投資 6500 萬美元推出玉米片品牌。但印度人並沒有早餐吃玉米片的習慣，而且家樂氏的產品也比其他玉米片品牌價格貴了 1/3。家樂氏後續推出的一系列蜂蜜、巧克力、芒果和椰子等口味的玉米片都沒能引起消費者興趣。

儘管咖喱聽起來比玉米片接地氣得多，但日本咖喱和印度咖喱的口味區別還是很大。前者通常加入濃縮果泥而帶有甜味；後者的特色則是多種香料如丁香、小茴香籽和薑黃等調配而成，通常也比較辣。

題圖來源：夢咖喱

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